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참숯석쇠구이입니다. 이거야 원~~ 고무도 아니고.. 쩝~~ㅋㅋ 고수님들~ 어떻게 하는 방법이 있는지요?? 그리고 찍어먹는 소스는 또 어떻게 하는지요? 조금만 귀뜸해 주세요. 부탁 드립니다.

느끼함도 잡아주며 건강에도 좋지요 ~ 저절로 리필을 요청하게 만드는 묘한 중독성이 있습니다 모둠곱창 2인분 (양깃머리,소곱창,대창) 불판의 넘쳐나는 기름을 휴지로 닦아 내는 식당도 있습니다만 이곳엔 불판에 구멍이 뚫려있어서 종이컵으로 기름을...

양은 그 두번째 위에 해당하며 가장자리 두꺼운부위를 '깃머리'라 하고 몸체인 얇은 부위는 그냥 '양'이라고 한다. 특히 양깃머리는 소 한마리에서 서너근 밖에 나오지 않는 귀한 고기로 지방과 콜레스테롤이 거의 없고 소화가 잘된다. 양깃머리는 조선...

최소 5~6년은 지난 암소에서 나오기 때문입니다. 양깃머리 중에서도 앞, 뒤 두툼한 부위가 가장 맛이 좋다고 합니다. 양깃머리는 소 한마리에서 500~700g 정도 나오는 귀한 부위로 예전부터 환자 회복식이나 보양식으로 애용되었다고 합니다. 제 2...

양깃머리 중에서도 앞, 뒤 두툼한 부위가 가장 맛이 좋다고 합니다. 양깃머리는 소 한마리에서 500~700g 정도 나오는 귀한 부위로 예전부터 환자 회복식이나 보양식으로 애용되었다고 합니다. 손질이 끝난 양깃머리는 힘껏 내리쳐야 합니다. 작업 시 육질...

7500~10000 미드필드,티스,AMH,킬코이,PPCS 외 호주,뉴질랜드 소막창(홍창) 문의바람 스위프트,엑셀,NBP 외 미국 소막창(염지...킬코이,오키,스위프트,와규,국내산 미국,호주,멕시코외 양깃머리 15000~27000 아프코,그린이아 외(500,700,900up),작업특양외...

더할 나위 없이 좋은 궁합을 자랑한다. 오늘은 서울 곱창 맛집 5곳을 소개한다. 1. 선도좋은 국내산 양깃머리의 쫄깃한 맛, 마포 ‘대두소곱창’ seorae_village_cho_chef-님의-인스타그램 soonjam_plate님-인스타그램 당일 도축된 소의 부속만을 사용하는...

말하며 소와 돼지 곱창의 차이점은 소의 곱창은 기름기가 많고 속안에 곱을 그대로 사용해서 요리를 하지만 돼지의 곱창은 창자를 뒤집거나 갈라서 세척 후에 사용되어짐으로 그 맛과 요리방식에서도 차이가 있습니다. 특별이 바쁘지 않는 날이면 종업원이...

서울 곱창 맛집 BEST 5 선도좋은 국내산 양깃머리의 쫄깃한 맛, 마포 ‘대두소곱창’ 녹진한 국물과 얼큰한 맛의 돼지곱창전골, 미아사거리 ‘원조할매곱창’ 문래동에서 제일 오래된 곱창 맛집, ‘곱 문래본점’ 연예인들의 핫플!, 서울 잠원동 ‘먹거리...