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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
안심은 소와 동일하게 허리뼈 안쪽에 위치하는 부위이며 결이 연하고 부드럽습니다. 또한 지방이 아주 적어 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 다이어트 식품으로도 좋으며 삶아먹으면 닭가슴살 같은 느낌이지만 조금 더 부드럽습니다. 지방이 적어...
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쇠고기 부위별 영어 표현 / 돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 2024.01.24해당카페글 미리보기
부위를 부르는 이름이 한 나라 안에서도 다양한 탓도 있지만, 소와 돼지 등 동물을 도축하는 방식이 나라마다 다르기 때문에...브리스킷(Brisket)’은 같은 이름의 부위를 사용해서 만든다. 주로 양지나 차돌 양지로 번역하는데, 실제로 판매하는 브리스킷...
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소 부위별 해설 2010.04.07해당카페글 미리보기
부위별 명칭 - 소 | 소 부위별 해설 | 돼지 부위별 해설 | 한우부위별해설 ▲ 안심(TENDER LOIN) 채끝과 맞닿은 면의 지방덩이와...안심 머리와 꼬리 부분의 지방덩이를 제거, 정형한것. ▲ 양지(BRISKET & FLANK) 두꺼운 근막과 표면근육사이의 지방...
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[정관] 소고기 특수부위가 너무 맛있었던 ~ 양지식육식당 2011.12.13해당카페글 미리보기
설명대로 소 한마리 잡아도 많이 나오는 부위가 아니고 구이용으로는 최고의 부위 중 하나로 꼽히는 살치살. 숯도 역시 좋은 걸 쓴다. 좋은 소고기는 좋은 숯으로 구워야만 그 맛을 제대로 느낄 수 있다. 우린 두명이니까 두점씩 올려서 익으면 바로 바로...
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소 내장 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
명칭을 찾아보면 무려 120가지가 넘는데, 살코기를 주로 하는 부위와 내장류, 기타 세 부분으로 나누어 보겠다. ① 살코기 : 등심, 채끝, 설도, 안심, 우둔, 앞다리, 양지, 갈비, 목덜밋살, 꽃살, 치맛살, 대접살, 도가닛살, 설낏살, 홍두깨살, 중치, 사태...
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맛있는 추석 상차림, 소‧돼지고기 부위별 고르기와 보관법 - 탕국은 소고기 사태‧양지 … 꼬치, 잡채는 돼지고기 등심‧안심- 2021.09.15해당카페글 미리보기
청장 허태웅)은 추석을 앞두고 명절 상차림에 빠지지 않는 소‧돼지고기 음식 종류에 따라 알맞은 부위와 고르는 법, 보관법을...고여 있다면 피하는 것이 바람직하다. ○ 탕국용 사태나 양지는 선홍색의 살코기와 지방, 근막이 적당히 있는 것을 선택한다...
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[감동축산] 오늘은 1++한우 잡는날입니다^^ 좋은고기 판매해요^^1++양지 1근 3만원외 2022.12.08해당카페글 미리보기
싱싱한 소 잡는 날입니다!!!! 필요한부위 다 있으니 댓글 주셰용^^ 한우 꼬리반골(손질후 8k이상) 1벌 10만원!!! 한우 사골or우족1개+한우사태 1k @@6만원 구매하시면 한우 잡뼈 를 1k 서비스로 넣어 드립니다!!!! 1++등급 한우꽃등심 (9) 100g 16,000...
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[아무튼, 주말] 따끈한 육수 속 부드러운 소 뱃살, 마음 데우는 순하고 푸짐한 음식 2023.03.18해당카페글 미리보기
소 뱃살을 뜻하는 우복(牛腹)의 잘못된 발음이란 설이 있다. 그 말이 아예 틀리지는 않은 것이 어복쟁반에 주로 쓰는 부위 중 하나가 소 앞가슴부터 배 아래쪽까지의 살코기를 일컫는 양지다. 기름이 살짝 낀 소고기는 오래 익혀 부드러웠다. 육수를 뽑고...
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2/23일 와규 치마양지 판매합니다~ 2023.02.22해당카페글 미리보기
아주 오랜만에 입고되었습니다 아주오랜만에 소한마리를 작업하면 3kg 내외 밖에 나오지 않는 귀한 특수 부위입니다. 육질이 매우 연하며 고기에 육맛 또한 으뜸으로 꼽을수 있는 부위입니다. 순차배송 상품입니다. 상품명 - 최고급 냉장와규 치마양지살...
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도장색으로 소괴기 부위를 알수있다.ㅎㅎ 2009.02.06해당카페글 미리보기
부위로 소 한 마리에서 생산되는 고기량에서 단지 2%정도인데다가 육질이 좋아 최고급부위로 취급되며 값도 비싸다. 주로 안심의 가운데 부분은 스테이크로 사용하고 양 끝 부분은 고기 자체의 맛을 살리는 구이용으로 적당하며 찜이나 전골 등에도 다양...