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좋고, 또 담아내기에 따라서는 에피타이저로 대접해도 손색이 없는 김치입니다. 이북에서는 특히 겨울밤, 김치 국물에 국수나 밥을 말아서 차게 먹는 풍습이 있는데, 그 맛이 일품이죠. 백김치 담그는 법 레시피를 알려드릴께요~ 재료 준비하기 배추5...

맛있게 담그는 법 ＆ 시판 김치 컬렉션 기획·김진경 기자 / 사진·지호영 현일수 기자 아무리 먹거리 종류가 늘어난다 해도 우리 식탁에서 빠질 수 없는 음식은 바로 김치. 김장철을 맞아 고민하는 주부를 위해 실속 김치정보를 모았다. ▼ Part 01 김치...

맛있게 담그는 법 시원한 국물에 아삭한 식감이 맛있는 나박김치. - 재료 - 배추 1통, 건고추 100g, 무 반개, 쪽파 150g, 당근 반개, 양파 1개, 청고추 5개, 홍고추 3개, 천일염 4큰술, 통마늘 1주먹, 까나리액젓 5큰술, 배즙 5큰술, 생강즙 2큰술, 찹쌀...

이가 없는 노인에게 좋다(可供無齒牙老人)’는 구절이 나온다. 치아관리법이 발달하지 못했던 조선 시대에는 나이가 들면서 생기는 이앓이가 고질병과 같은 것이었다. 노인이 되면 이가 빠져 버리거나 흔들려 씹는 것이 힘들기 때문에 자연스레 그를 배려...

수는 없는 일이다. 재료 구입이 고민이라면 사찰 생협으로 눈을 돌려보자. 11월 5일 봉은사에서 귀농장터를 열기도 한 인드라망생협(www.budcoop.com)은 인터넷 홈페이지와 전화로 친환경농산물을 판매하고 있다. 생산자는 연두농장으로, 경기도 시흥 지역...

수 없는 맛이었다. 화심 배추는 배추 통이 크고 노란 속이 보기 좋게 꽉꽉 찬 개량종 배추다. 씹는 맛이 부드럽고 고급...약지 등. 김치 종류만 해도 10가지가 훨씬 넘었다. 내가 사내 아이 였기 때문에 속속들이 김치 담그는 법은 알수 없지만 기억에...

경험이 없는 사람들은 배추, 무 등 재료 다듬기는 물론이고 좋은 재료를 고르기부터 막막하겠죠. <쿠켄>은 김장 초보자를 위해...제안합니다. 어릴 적 어머니께서 노란 배추에 김치 소를 올려 입에 넣어주시던 그 맛을 기억하며 즐거운 마음으로 도전해...

김치를 담그는 법은 비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. 뜻 김치(←沈菜)[명사] 무˙배추˙오이 같은 채소를 소금에 절였다가 고추˙파˙마늘˙젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 반찬. 특징 <지역별 김치...

김치 담그는 법도 장아찌형, 물김치형, 소박이형, 섞박지형, 식해형 김치 등으로 다양하게 발달하였고, 제조방법도 소금기를 뺀 뒤 김치를 담는 '2단계 담금법'으로 발전하였다. 1766년 발간된 '증보산림경제'는 무려 41종의 김치류가 다양한 형태로 수록...