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안심요리) 이라고 해요. Tenderloin, Top Sirloin, Bottom Sirloin, Sirloin - 등심. Round - 소 엉덩이쪽 살. Round Steak 이라는 요리를 만들어요. 요건 조금 싼 요리에요. The brisket(양지머리. 장조림 이나 육계장 에 사용해요) corned beef(콘 비프...

손짓으로 엉덩이에 묻은 흙을 털었다 떠나지 않고 계속해서 넘어지기를 결심한 얼굴이었다 자꾸 밭은 숨을 쉬게 해 우리 심장은 우리의 가슴이 아니라 죽어가는 이들에게 있으니까 우리의 얼굴을 한 영가가 창문을 두드린다 출처 : 2025 한국일보 신춘문예...

손짓으로 엉덩이에 묻은 흙을 털었다 떠나지 않고 계속해서 넘어지기를 결심한 얼굴이었다 자꾸 밭은 숨을 쉬게 돼 우리 심장은 우리의 가슴이 아니라 죽어가는 이들에게 있으니까 * 우리의 얼굴을 한 영가가 창문을 두드린다 https://www.hankookilbo.com...

홍두깨살..... 소 부위의 한 부분입니다 소엉덩이살을 우둔이라하는데 우둔 옆에 길게 붙어있는 부위라합니다 홍두깨살은 지방이 들어가지 않는 소고기요리에 적합하구요 그래서 장조림용으론 최고구요, 주로 장조림, 산적, 육회용으로 많이 쓰이는 부위...