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안심요리) 이라고 해요. Tenderloin, Top Sirloin, Bottom Sirloin, Sirloin - 등심. Round - 소 엉덩이쪽 살. Round Steak 이라는 요리를 만들어요. 요건 조금 싼 요리에요. The brisket(양지머리. 장조림 이나 육계장 에 사용해요) corned beef(콘 비프...

손짓으로 엉덩이에 묻은 흙을 털었다 떠나지 않고 계속해서 넘어지기를 결심한 얼굴이었다 자꾸 밭은 숨을 쉬게 해 우리 심장은 우리의 가슴이 아니라 죽어가는 이들에게 있으니까 우리의 얼굴을 한 영가가 창문을 두드린다 출처 : 2025 한국일보 신춘문예...

손짓으로 엉덩이에 묻은 흙을 털었다 떠나지 않고 계속해서 넘어지기를 결심한 얼굴이었다 자꾸 밭은 숨을 쉬게 돼 우리 심장은 우리의 가슴이 아니라 죽어가는 이들에게 있으니까 * 우리의 얼굴을 한 영가가 창문을 두드린다 https://www.hankookilbo.com...

홍두깨살..... 소 부위의 한 부분입니다 소엉덩이살을 우둔이라하는데 우둔 옆에 길게 붙어있는 부위라합니다 홍두깨살은 지방이 들어가지 않는 소고기요리에 적합하구요 그래서 장조림용으론 최고구요, 주로 장조림, 산적, 육회용으로 많이 쓰이는 부위...

구름이 엉덩이를 내놓고 다녔다 잠들 때마다 아홉 가지 꿈을 꾸었다 꿈속에서 날 버린 애인들을 하나씩 요리했다 그런 날이면 변기 위에서 오래 양치질을 했다 아침마다 가위로 잘라내도 상처 없이 머리카락은 바닥까지 자라나 있었다 휴일에는 검은 안경...

담백하며 살이 발라져서 나와 편하게 먹을 수 있다. 정성이 가득 들어간 누룽지 가마솥 밥은 국밥의 맛을 한층 더 살려준다고. 간이 알맞게 되어 나오기 때문에 더 간을 할 필요는 없지만 아삭하고 깔끔한 겉절이와 함께하면 한층 더 맛있게 먹을 수 있다...

한 살 더 늘어났다는 것이 부담스러울 뿐이다. 그래서 세상이 달라진 것이 무엇인가. 모두들 조금씩 잘 살게 되었다고들 하는데 무엇이 잘 살게 되었다는 것인지 모르겠다. 인신매매단은 더욱 날뛰고, 교통사고는 더욱 늘어나고, 정치 혐오감은 더욱...

젊은 총각 몇명이 칼을 들고 우족을 벤 다음 소 엉덩이살을 베어 제물로 바치며 소를 잡은 후 그 고기를 함께 먹는다. 이때...선지에 마늘과 고추 등을 넣어 “커러차”라고 부르는 냉요리를 만들고 여기에 새 세마리와 박쥐고기 등을 준비해 이웃마을의...

아버지가 소를 팔아 번 돈에 외삼촌이 지인에게 보증을 서서 준비한 돈을 보태 마련할 수 있었다. 가게는 장사가 잘됐다. 그 무렵 우리나라엔 흑백 TV 보급률이 치솟고 있었다. TV를 수리해주거나 서울 도매상에서 TV를 구입한 뒤 그걸 되팔아 돈을 벌었다...