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두고 소를 올리고 나머지 반죽 한장을 덮어 틀로 찍어내고 만두 빚을 때처럼 가장자리를 꾹꾹 눌러 잘 봉합해 주세용. 이때 소가 있는 곳을 손으로 잘 다듬어 공기를 빼주는 것이 중요해용. 빚은 라비올리는 끓는물에 3분 데치고 만들어놨던 소스에 3분간...

표준어의 혀가 말리는 원만한 권설음 대신 ‘기역 받침’까지 알뜰하게 살리는 광둥어의 독특한 성조가 귀에 익숙할 때면 홍콩 음식에도 푹 젖어들 수 있었다. 시간이 흘렀지만 홍콩의 음식은 큰 변화가 없다. 코로나19를 거치면서 테이크아웃하기 좋은...

요리로 만들어 먹는다고..? 중국 4대 미녀, 요리로 만들어 먹는다고..? 서시의 고향에는 ’서시혀’라는 요리가 있는데 서로...대추, 호두, 청매 등 십여가지의 과일을 찧어서 만든 소를 넣어 물에 삶거나 기름에 구워 만든 떡으로 달지만, 느끼하지도...

이건 저희 어머님이 만드신 우설(=소혀)요리입니다. 전분가루를 살짝 넣으셨다는데 맛이있네요^^ 중국요리 같기도하고...독특한 맛입니다. 우리 직원은 이걸 구워먹었다하니 ㅎㄷㄷ 암튼 저도 처음먹어본 자주 접할수없는 고기입니다. 이건 전부터 머리...