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오이·고추는 물에 담그는 것만으로 끝내지 않는다 오이와 고추처럼 껍질째 먹는 채소는 물에 담그는 과정에 표면 세척을 더한다. 손이나 스펀지를 이용해 표면을 문지르면서 흐르는 물로 씻는 방법이 제시됐다. 특히 꼭지나 요철처럼 형태가 복잡한 부분...

물이나 끓는 물을 넣고 흔들면 용기 안 압력이 올라가 뚜껑을 여는 순간 내용물이 튈 수 있다. 뜨거운 증기에 손을 데일 위험도 있다. 쌀 세척법을 쓸 때는 미지근한 물을 쓰고, 흔든 뒤에는 뚜껑을 천천히 열어 안쪽 압력을 빼는 것이 안전하다. 믹서기와...

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쉬운 점을 알아본다. 첫째는 과일과 채소를 씻기 전에 손부터 깨끗이 하지 않는 것이다. 미국 농무부는 농산물을 세척하기 전후로 손을 따뜻한 비눗물에 적어도 20초는 씻을 것을 권장한다. 여러 겹으로 구성된 잎채소의 경우, 오염 물질을 효과적으로...