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위병들을 뽑는 조건은 키, 몸무게, 생김새, 학력 등 선발의 조건이 매우 까다롭다고 하는데도 보수가 좋아 지원자가 넘쳐난다고 한다. image 아래층으로 내려오면서 전시회 작품과 장 총통의 유물들을 둘러보았는데 시대가 영웅을 만든다는 평범한 진리를...

소고기탕, 손으로 뽑은 면, 파, 향채(香菜 xiang1 cai4 썅차이), 소고기 약간, 고추기름.. 향채, 고추기름, 파, 소고기 등은...때나, 추운 날에, 허기진 날 등등에 자주 생각이 납니다. 우육면 한 그릇에 삶은 계 란 하나 추가시켜서 같이 먹으면.. 캬...

예전에는 손으로 면을 뽑는 수타면이었으나 요즘은 대부분 기계면이다. 1883년 인천의 개항과 더불어 값싼 청나라 요리로 들어와 1백년이 훨씬 지난 지금도 중국집의 대표 메뉴 자리를 지키고 있다. ＾옛날자장= 자장소스에 양파·양배추, 특히 감자를...

최고로 뽑는 진미. ③남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리) '먹는 것은 광동 에서'라는 말이 있을 정도로 광동 지역은 옛날부터 요리가 발달한 곳이다. 특히 외국과의 교류가 빈번함에 따라 전통 요리의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게...

이집 국수는 그 면발이 일 품이다. ( 손으로 즉석에 서 뽑는 수타 면이다 ) 쫄깃쫄깃한 면발에 , 맛깔 스러운 춘장 양념이...뽑아 만든 굵직한 면발과 덩어리째 들어 있는 큼직한 고기 메뉴판에는 한자로 우육면 ( 牛肉麵 ) 이라고 적혀 있었다. 이 집에서...

맛본 우육면 지난 20일 중국 란저우(蘭州) 시내에 있는 '홍빈루(鴻賓樓)'의 주방. 흰 납작모자를 쓴 조리사의 손에 밀가루 반죽이 쥐어졌다. 적당히 물을 먹어 윤기가 반질반질한 덩어리다. 크기는 홍두깨 절반 만하다. 스테인리스 작업판에 올려 놓고...