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시장에 가서 동태를 사면 동태를 토막쳐서 주잖아요. 비늘을 긁어야하는데 생선이 온마리일때는 비늘 긁기가 좋은데 토막을 쳐서 오면 해동후 하나하나 긁는 수밖에 없겠죠?

1.5L 고춧가루: 3큰술 고추장: 1큰술 다진 마늘: 1큰술 국간장: 2큰술 참치액: 1큰술 후추: 약간 소금: 약간 레시피: 재료 손질: 동태는 해동하여 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 붉은 고추는...

껍질이 검게 변한 것으로, 구수하고 고소한 맛이 특징입니다. 맥주 안주로 인기가 높습니다. 동태 손질법 동태는 비린내를 제거하고 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다. 해동: 냉장실에서 천천히 해동하거나 찬물에 담가 해동합니다. 내장 제거: 가위나...

1. [동태 손질] 1-1) 동태는 비늘을 제거하고 깨끗이 닦아낸 뒤 지느러미, 머리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 1-2) 손질한 동태는 옆 지느러미 부분부터 칼의 앞부분을 이용해 갈비뼈 부분을 살살 긁어가며 생선의 살과 뼈 부분을 분리한다. 1-3) 포...