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쉐리를 따라 내고 그 만큼의 새 술을 맨 윗단의 통에 보충해 줌으로써, 양조장에서는 늘 균일한 품질의 쉐리를 생산한다[솔레라시스템(Solera System)] 그러나 항상 새술과 숙성된 술이 혼합되는 관계로 생산한 포도원이나 수확 연도(vintage)를 표기할 수...