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5.6 양조와 오크, 새오크와 사용오크 2025.01.01해당카페글 미리보기
차지했다는 뜻이다. 이 두 개의 쿠퍼에서 만든 오크통에서 숙성한 와인은 각기 특성이 달랐는데 a라는 쿠퍼는 구조감과 타닌감을 주로 형성했고 b라는 쿠퍼가 만든 통에서는 토스트 풍미가 뚜렷하게 느껴졌다. b의 비중은 전체의 15%에 불과했지만 병입 한...
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음식궁합 11070121 비즈&스포츠월드 2025.01.21해당카페글 미리보기
결혼이라는 뜻의 '마리아쥬'라는 단어를 사용할까요. 얼마 전 한위스키 브랜드에서 오크통에서 숙성한 후 마지막 몇 년간을 다른 술통에서 마무리한 위스키를 시음하는 자리가 있어서 다녀왔는데요. 마지막 술퉁이, 샴페인 통이나 레드와인이냐에 따라서...
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가을, 우리의 계절입니다...풍성+풍요 그리고 정+사랑+행복누림, 이 기을을 자신들의 계절로 만든 단체, 재 성남영암군향우회 2024.10.18해당카페글 미리보기
오선지가라는 뜻으로 들렸다. 성영회 회원들은 오선지에 툭 불거진 음표를 하질 않는다. 건물이 땅 위로 올라온 외관보다는 땅 자체가 지닌 기운(起運)과 지세(地勢)였다. 땅에 대한 태도가 중요하다는 것을 알고, 땅은 고유함을 만드는 가장 강력한 요소...
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20241101-11월 첫째날 우아한 와인 모임 2024.11.02해당카페글 미리보기
전 세계에 다시 한 번 입증했다. 사시까이아는 까베르네쇼비뇽과 까베르네프랑 두종류를 적절히 블랜딩하여 까베르네 품종의...사시까이아는 토스카나 사투리로 자갈이 아주 많다는 뜻을 가지고 있으며, 프랑스 Grave 지방에서 유래되었다고 합니다...
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여름 화이트 번개 (06.01. 토요일) 2024.05.30해당카페글 미리보기
Antoine은 소비뇽블랑의 생동감과 우아함은 물론 이전에 경험할 수 없었던 수준의 미네랄리티와 tesnsion을 선사해 여러 평론가들과 화이트와인 생산자들에게 찬사를 받고 있습니다. 도멘 장 마르크 부야오 쀼리니 몽라쉐 “ 올리비에 르플레브에서의 와인...