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쇼트닝, 버터, 마가린: 맛과 식감을 결정하는 베이킹 필수 재료 대비전! 베이킹을 좋아하는 분이라면 쇼트닝, 버터, 마가린이라는 이름에 익숙할 거예요. 이 세 가지 재료는 모두 쿠키, 케이크, 빵 등 다양한 베이킹 레시피에 사용되는 필수 재료이지만...

유지의 쇼트닝성 영향요인에서 유지의 양이 많을수록 쇼트닝성이 크다고 하였는고 패스츄리의 경우 쇼트닝성의 특수사례라고 설명해주시고 필기로는 유지소량 -> 연한반죽 유지다량 -> 켜 라고 설명하셔서.. 유지다량 -> 연한반죽 유지소량 -> 켜 이렇게...

쇼트닝에 유화성이 있다는 것은 1. 물과 잘 유화된다는 뜻일까요? 아니면 2. 유화제로서 작용할 수 있다는 뜻일까요?

질문형식: [과목명] 질문내용 안녕하세요. 유지의 연화에서 유지가 글루텐과 글루텐 사이의 층을 형성시켜 페스트리 만든다는 표현이 있는데요. 여기서 유지의 성질을 물으면, 쇼트닝성이 맞는가요? 쇼트닝파워라고 해도 연화력이니 다를까요?

질문형식: [과목명] 질문내용 유지의 연화력에서 페스트리 만들때 유지가 글루텐과 글루텐 사이에 층을 형성한다 라는 표현에서 유지의 성질을 물으면, 쇼트닝성이거나 쇼트닝 파워나 같은말이니 둘다 맞을까요???

붉은 구리와 같은 금으로 균형 잡힌 비율, 두꺼운 금, 찬란한 금, 자연적으로 마모된 금입니다. 검은색 중 일부는 봉안 시 쇼트닝 램프 연기로 그을리고, 뒷표지에는 네팔의 초상화 중 최고라고 할 수 있는 경전이 들어 있습니다. 출처: 뉴욕 개인 소장품...

많이 먹는 것은 피하도록 합시다. 5. 트랜스 지방산 트랜스 지방산은 "인공으로 만든 식용 유지" 입니다. 대표적인 것이 마가린과 쇼트닝(제과·요리 등의 식품 가공에 쓰이는 반고체 상태의 유지제품으로 버터보다 저렴해서 빵, 케이크, 쿠키 등에 많이...

살면서 매일 빵을 먹어서 몸에 문제 생기는 사람 거의 없습니다. ------------ 밀가루도 몸에 안좋은데 지방류도 마가린, 쇼트닝에 알지도 못하는 첨가제가 수두룩합니다..... 빵을 도대체 왜 그렇게 만드는지... ---------------- 슈가도 문제지만 마가린...

김, 검은콩, 대두, 아몬드, 율무, 잣, 호두등이 단백질 함양이 많다 4위 [나쁜기름] 튀긴음식, 튀긴옥수수, 중국음식, 튀긴라면, 쇼트닝, 마가린....등 안좋은 기름임 가름을 먹으면 세포막이 딱딱해 지면서 산소가 안들어감.... 암환자에게 산소가 매우...