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장도 구경할겸 인근에 바람도 쐴겸 국밥 한그릇을 위해 창녕까지 두어번이나 갔던 기억이.... 이쯤해서 수구레가 뭔지 모르시는 분들을 위해 수구레 란????? 소의 가죽 안쪽 쫄깃한 아교질 부위의 지방육으로써 콜라겐과 엘라스틴 성분의 함량이 많아서...

'수구레'란 잡은 소의 가죽 안쪽에 붙은 고기나 아교질을 말한다. 질기지만 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 제법 괜찮은 부위다. 영양분도 좋아 볶거나 데쳐 술안주로 쓰며 푹 고아 우무처럼 굳혀 족편을 만들어 먹기도 한다. 지방은 적고 콜라겐 성분이 많아 요즘...

다시 나와 조금 올라갔더니 '수구레 국밥' 간판이 보였다. 다들 괜찮다고 하여 그 집으로 들어갔다. 나도 '수구레 국밥'은 처음이었다. '수구레'란 말은 쇠가죽에서 벗겨낸 질긴 고기 또는 그 음식이다. 수구레 국밥을 주문하고 소주 두 병을 시켰다. 수환...

순식간에 다시 자라난다. 반여시장 선지국수 사천오백원 수구레가 듬뿍~ 반여시장 반여2동 행정복지센터 반여의 지명은 ‘서리...풀이되며, 지형이 소반처럼 동그랗다는 뜻에서 ‘반여’란 지명을 사용하였음. 반여동은 원래 상리, 중리, 무정리, 삼어리...