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불의 온도와 삶는 시간 그리고 세척의 과정에 따라 수구레의 맛이 완전히 달라지기 때문에 숙련된 기능이 필요하다. 수구레 요리를 잘 아는 친구의 말이다. 지방이 적고 콜라겐 성분이 풍부해서 피부 미용과 관절에 유익하고 소화에 탁월하여 다이어트에도...

◎ 속보다 껍질 맛! 껍질 요리 열전 ■ 오리껍질 / 오껍낙 볶음 * 주소 : 경기도 수원시 권선구 권선동 1292-6번지 돌판시대...031-238-6177 / (수원 매탄점) 031-216-2667 ■ 소껍질 / 수구레 전골 * 주소 : 대전광역시 서구 가장동 36-19번지 풍년식당...

이외에도 얼큰한 국물에 밥 대신 면을 넣어 즐기는 ‘수구레 국수’와 수구레를 갖은 채소와 함께 볶아 낸 ‘수구레 볶음’까지 다양한 수구레 요리가 준비되어 있다. (매장정보 바로가기) ‘수구레 국밥’ 이방 시장에서 ‘소피국’이라는 이름으로 시작...

구례 5일장에 있는 '원조수구레국밥'집이다. 복요리사이기도 한 주인아주머니의 고향은 경북 청도다. 친할머니에게서 수구레국밥 요리를 배웠단다. "옛날 시골에서 정미소를 했어요. 일꾼들에게 할머니가 자주 끓여줬지요. 할머니에게서 수구레국밥 끓이는...