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설문조사한 결과 인도네시아인들이 가장 가고 싶은 나라로 한국(30%)이 꼽혔다. 올겨울 우리도 인도네시아 전통 자바 커피와 수마트라 만델링, 아체 가요, 발리의 킨타마니, 술라웨시의 토라자 커피를 마시면서 2억8000만 명이 사는 큰 나라 인도네시아에...

선생님?? ​ 위의 글은 지금 로스팅을 담당하는 한 직원과 수마트라 만델링의 맛에 대해 카톡으로 주고 받은 대화다. 이 직원은...참 드물다. 바리스타나 아르바이트 직원을 채용할 때에도 나는 커피를 주고 맛을 묻는다. '맛있네요', "쓰네요.", "뒷 맛이...

로부스타 품종의 커피를 생산하며, 전 세계 커피 수출량의 5%를 인도네시아에서 생산하고 있다. 커피를 좋아하는 사람들에게 익숙한 아체(Aceh), 킨타마니(Kintamani), 수마트라(Sumatra) 등 인도네시아 지역명을 붙인 싱글 오리진(Single Origin) 커피가...

2> 커피젤리와 푸아그라. 푸아그라의 진한 맛과 케냐 커피의 청량감이 만났다. <3> 구운 채소와 송아지 고기. 수마트라 커피의 버섯 향이 고기의 풍미를 높였다. [스타벅스 제공] 김이 모락모락 피어나는 머그에 코를 갖다 댔다. 열기와 함께 향이 코로...