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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <19> 부산 돼지고기와 갈비 수육 국제신문 2023. 7. 19 2024.10.11해당카페글 미리보기
즐비한 부산에서도 여간해서는 보기 힘든 음식이기도 하다. 그러나 일반 돼지 수육처럼 상차림은 꽤 익숙하다. 갈비 수육의 상차림 또한 부산의 정형화된 돼지국밥 상차림으로 차려지기에 그렇다. 뚝배기에 담겨 나오는 돼지고기 육수와 정구지 겉절이...
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돼지고기 수육 보쌈 삶는법 짝꿍 꼬들꼬들 무생채 2024.10.25해당카페글 미리보기
쌈채소 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. .crowdpic.net 수육 보쌈 상차림 따뜻한 수육과 아삭한 무생채의 조화로 푸짐한 한 상 차려보세요! 수육 보쌈 무생채 집밥 요리 추가 요청 시: 원하는 종류 (예: 수육 썰기, 무 채...
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돼지수육 삶는법 김치와 육포고추장으로 삼합 보쌈삶는법 2024.10.25해당카페글 미리보기
돼지수육 삶아 김치와 육포고추장 삼합 만들기: 비주얼 가득한 한 상 차림! 돼지수육 삶는 재료 돼지수육 삶는법 재료 준비: 삼겹살 또는 앞다리살, 통마늘, 대파, 양파, 생강, 월계수잎, 후추, 소주 돼지고기 손질: 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거...
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안동 종가집 상차림 '예미정' 2024.03.14해당카페글 미리보기
전, 잘 삶아낸 수육, 편육에 명태보푸라기, 고추부각 볶음은 사시사철 빠짐없는 반찬이다. 7첩 반상에서 국 대신 국수를 낸 상차림이라고 생각하면 거의 틀림이 없다. 안동간고등어 백반도 인기 메뉴이다. 살점이 도톰한 안동간고등어를 주문 즉시 굽기...
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조선의 손님맞이와 상차림 2024.02.11해당카페글 미리보기
손님 상차림을 재구성해 보자. 1850년 어느 따스한 봄날, 남편의 친구인 청양 현감이 점심 식사 전에 도착하였다. 부인은 점심으로 가볍게 깨죽, 꼴뚜기회와 실과를 대접한 후 손님 접대를 위한 본격적인 음식 준비에 착수하였다. 노비인 막돌이를 시장에...