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큰 감자 하나를 깍둑썰기로 썰어서 넣고 청양 고추 세 개와 마늘도 한 스푼 넣었다. ​ 우리 밀과 전분과 쌀가루를 3:3:4의 비율로 섞은 재료에 달걀 두 알을 깨어 물죽염과 함께 넣고 골고루 저은 뒤에 손으로 조물조물하여 반죽을 완성했다. 끓고 있는...

적절비율로 섞어 만든 면의 식감이 좋아 면요리가 먹고 싶을때 자주 찾던 곳 중 한곳인데요. 박명숙 대표는 자신의 이름을 걸고 면요리를 하기에 몇가지 철학을 가지고 식당을 운영한다고 합니다. 그 첫째가 재료인데요. 순성에서 콩농사를 짓고 있는...

수제비 만들어 먹으려고 하는데 물컵으로 물과 밀가루 비율을 몇으로 맞춰야 반죽이 맛있게 될까요? ^^

요리실력이 그다지 좋지않는데.. 오늘따라 직접만든 수제비를 끓여먹고싶은맘에 반죽을 해봤는데.. 영... 티브이에서 보던것처럼 자연스럽게 특툭 떨어지는게 아니라.. 거의 송편처럼...ㅜㅜ 인터넷에서 처럼 반죽후 1시간가까이 냉장고에 넣어두기도...