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큰 감자 하나를 깍둑썰기로 썰어서 넣고 청양 고추 세 개와 마늘도 한 스푼 넣었다. ​ 우리 밀과 전분과 쌀가루를 3:3:4의 비율로 섞은 재료에 달걀 두 알을 깨어 물죽염과 함께 넣고 골고루 저은 뒤에 손으로 조물조물하여 반죽을 완성했다. 끓고 있는...

적절비율로 섞어 만든 면의 식감이 좋아 면요리가 먹고 싶을때 자주 찾던 곳 중 한곳인데요. 박명숙 대표는 자신의 이름을 걸고 면요리를 하기에 몇가지 철학을 가지고 식당을 운영한다고 합니다. 그 첫째가 재료인데요. 순성에서 콩농사를 짓고 있는...

수제비 만들어 먹으려고 하는데 물컵으로 물과 밀가루 비율을 몇으로 맞춰야 반죽이 맛있게 될까요? ^^

요리실력이 그다지 좋지않는데.. 오늘따라 직접만든 수제비를 끓여먹고싶은맘에 반죽을 해봤는데.. 영... 티브이에서 보던것처럼 자연스럽게 특툭 떨어지는게 아니라.. 거의 송편처럼...ㅜㅜ 인터넷에서 처럼 반죽후 1시간가까이 냉장고에 넣어두기도...

저울에 재서 반죽해주면 됩니다. 딱 중력분과 물!! 여기에 오일 한두방울..소금간 어렵다 싶으면 패스해도 됩니다. 수제비 반죽이 두껍지가 않아서...간이 좀 안되어 있다해도.. 싱겁지 않아요.. 한 10분정도 열심히 치대고 주물러줘서.. 반죽을 매끈하게...

낙지를 넣고 달걀 풀어 넣고. 파 넣은 후에 국 간장으로 간을 맞춘다. 낙지를 일찍 넣고 끓이면 질겨집니다. TIP: 수제비 반죽만들기. 밀가루는 강력분이나 중력분을 사용한다. 물 1컵에 밀가루 3컵 비율로 넣어서 반죽한다. 반죽은 오래 치댈수록 쫀듯...

하지 않게.ㅎ 절대 실패할 수 없는 수제비 반죽 만들기!! 시골아낙네의 노하우를 알려드립니당^^* [수제비 반죽 만들기] 가장 중요한 밀가루와 물의 비율!! 밀가루3: 물1 ※ 이때 물에 소금(천일염) 1/2티스푼과 설탕 1티스푼을 넣어보세요!!※ 그리고...

5. 수제비가 익어서 위로 떠오르면 실파를 넣고 잠시 더 끓여서 대접에 담는다. 칼로 썰어서 ‘칼국수’ 동양의 세 나라가 국수...하고, 중국에서는 “국수를 친다(拉(납))”고 한다. 가루 반죽을 어떤 기구로 어떻게 만드는가에 따라 다르기 때문이다...

얼마전에 서면시장 수제비가 방송에 떴는데 반죽이 너무 쉽겠지요 그래서 바로 실습을... 비율을 모르기 때문에 경험으로 맞추었습니다 일단 밀가루 3컵당 물 2컵으로 대충 버무려서 5시간 이상 숙성 시킵니다 그다음 손으로 넓적하게 늘려서 물에...