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수제비 반죽 찰지게 하는법 2024.07.12해당카페글 미리보기
수제비 반죽 찰지게 만드는 법 수제비는 한국의 전통 면 요리로, 맑은 육수에 쫄깃한 수제비가 들어간 따뜻한 음식입니다. 수제비 반죽을 찰지게 만드는 것이 맛있는 수제비를 만드는 첫 걸음입니다. 재료 중력분 2컵 소금 1/2 티스푼 물 1컵 식용유 1...
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아무튼주말김훈 산문집'허송세월'수제비와 비빔밥 2024.06.29해당카페글 미리보기
밀가루 반죽을 주무르는 손길과 비빔밥을 비비는 손길은 힘과 질감과 작동 방식이 이렇게 다르다. 막히는 도로 위에서 김훈은 이...관계를 버무려서 서로 의지하는 세상을 만들어 내야 하는 사람의 손길과 마음은 어떠해야 하는가 생각했다. 차 때문에...
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수제비 2024.04.15해당카페글 미리보기
放牧)하는 유목민(遊牧民)의 터전이다. 수제비는 이곳에서 밀가루 반죽을 얇게 떼어내 양고기 국물에 삶아낸 음식인 ‘투투마스(Tutumas·禿禿麻食)’라는 이름으로 시작(始作)됐다. 투투마스에 대한 첫 기록(記錄)은 원나라(1271~1368년) 때 음선정요에...
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Re: 10-3 복숭아 수제비 2023.10.17해당카페글 미리보기
이 방법은 안 돼, 100% 실패야.’ 하는 걸 새로 알게 되니까요. 요리 전문가들은 새로운 음식을 창안하기 위해서 오늘 들국화가...화학적으로 무엇인가 맞지 않아서 반죽이 어려웠을 것입니다. 아, 복숭아 수제비 이름이 멋집니다. 나는 오늘 무와 실파를...
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시금치들깨수제비 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
3) 요리과정 오메가–3 지방산이 세포를 튼튼하게 하는 시금치들깨수제비, 들깨가 시금치의 베타카로틴 흡수를 도와주며, 들깨의...들어 있는 수산의 체내 흡수율을 낮춰줘요. 수제비 반죽은 반죽한 다음 오랫동안 둘수록 밀가루의 쫄깃함을 더해주는...