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치즈, 베이컨, 양상추, 토마토 등 원하는 재료를 올린다. 번 위쪽을 덮고, 나머지 소스를 뿌린다. 5. 사이드 메뉴 준비하기 감자...채소와 드레싱을 곁들여 가볍게 즐길 수 있습니다. 수제 피클: 오이, 양파 등을 절여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 6...

집에서도 쉽게 만들 수 있는 수제 소시지 만들기 소시지는 누구나 좋아하는 간편하고 맛있는 음식입니다. 하지만 시중에 판매...돼지고기 뒷다리살 500g 소고기 뒷다리살 250g 베이컨 100g 양파 1/2개 마늘 2쪽 후추 1 티스푼 소금 1 티스푼 파프리카 가루...

STEP 1 베이컨은 이등분하고 팬에 노릇하게 구워준 후 키친타월로 기름기를 제거해주세요. 패티용다진 양파는 팬에 기름을 살짝 두르고 볶은 후 한 김 식혀주세요. 큰 볼에 다진 쇠고기, 돼지고기, 볶은 다진 양파와 케첩, 우스터소스, 소금, 후추를 넣고...

정말 오랫만에 베이컨을 만들었다. 하나씩 꼼꼼하게 확인하고 정성을 들였더니 정말 맛이 좋다. 일주일간 염지하고 하루동안 건조하고 그리고 그릴에서 저온(50도)으로 8시간이상 훈연하고 다시 80도 정도에서 두시간을 쿠킹해야 비로소 베이컨이 탄생한다...

얼마전 쿠킹 전문 매거진 라망에서 나온 수제 베이컨을 보고 너무나 맛있어 보여서 도전해 봤습니다!! 집에서 맥주랑 술을 자주 먹는 편인데 안주가 뭐 새로운게 없을까 하다가 발견한 수제베이컨 ㅋㅋㅋ 생각보다 어렵지 않으니 잘 따라해보세요 [삶은...

수제베이컨 만들기 이번에 수제베이컨과 수제소세지를 만들어 보았습니다 삼겹을 4등분해서 햄베이컨소스에 3일간염지를 하고 하루는 냉장실에서 물기를 빼주고 그다음 저온에서 7~8시간 쿠킹을 하였습니다 정성이 엄청들어갔네요 ㅎㅎㅎ 다음에는 수제...

햄버거 만들기 버거번 1 개 패티 1 개 베이컨 2 장 계란 1 개 데리야끼 소스 양상추 양파 ( 미리 찬물에 담궈 매운기를 제거해주세요~) 버거번을 반으로 자른 뒤 버터를 녹인 팬에 노릇노릇하게 구워 접시로!! 계란과 베이컨도 미리 구워주세요~ 아까 만든...

마리안스키의 캐나디안 베이컨 레시피 등심 2kg 소금 4 큰술 2 작은술의 큐어#1 설탕 1 작은술 물 1 리터 1. 냉동육의 해동 비닐...많지만 두꺼운 고기는 꼬박 하루가 걸려도 완전히 해동되지 않는 경우가 많지요. 2. 염지액 만들기 분량의 소금을 완전히...

이용해서 수제 베이컨을 만드시는 분들도 가끔 있는 만큼 통삼겹 한 판을 습염법으로 염지할 때의 레시피를 정리해 보았습니다 재료 통삼겹 1 판 물 4 리터 핑크쏠트(cure#1): 48g 소금 80g 설탕 120g 취향에 따른 향신료 이 레시피대로 만들면 염지액 속...