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[명동맛집] 70여년의 전통을 지닌 곰탕 하동관 2012.11.22해당카페글 미리보기
하동관을 소개해 드릴까 합니다. 하동과는 서울 중구 수하동에서 1939년 개업하여 70여년의 전통을 지키고 있는 곳입니다 현제...손님이라고 합니다, 하동관의 맑고 깊은 맛의 국물만의 비결은 바로 한우암소 양지,사태를 사용하여 반나절동안 기름기를...
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서민들의 소울푸드, 추억의 맛을 지켜온 오래된 식당 이야기 2012.07.17해당카페글 미리보기
2007년 명동 입구 외환은행 뒤편으로 자리를 옮겼다. 수하동 옛터가 청계천 일대 도시재개발사업으로 철거되면서 새 보금자리를...시작되었다. 서울 반가촌 전통방식의 하동관 곰탕은 한우 암소의 사골, 양지, 곱창, 대창, 양을 넣고 맛을 돋우기 위해...
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할아버지 대부터 이어진 손맛, 서울 백년 식당 2020.01.13해당카페글 미리보기
변 수하동에서 시작했다. 2007년 청계천 일대의 도시재개발사업으로 명동으로 장소를 옮겼다. 느끼하지 않고 담백한 맛이 특징인 하동관 곰탕 1980년대 기억을 더듬어보면 '깍국'이란 단어가 세월의 주름살만큼이나 깊게 남아 있다. '깍국'은 깍두기국물의...
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서민의 애환이담긴 국밥. 2006.04.27해당카페글 미리보기
중짜 암소한우 구하기가 쉽지않을 뿐 더러 오후 네 시부터 준비해야 - 손질하고, 물 잡고, 안치고, 끓이고, 편육 썰고 - 겨우 다음 날 아침 일곱 시 장사에 댈 수 있다는 얘기였다. 또한 육질이 부드럽고, 고소하고, 진짜 고기국물 맛을 낼 수 있는 양지...
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오래된 가게, 하동관(河東館) 2020.04.28해당카페글 미리보기
옮겼습니다. 수하동(을지로) 시절 故 류창희 할머니는 하동관 창업주(김용택)의 부인이자, 하동관 곰탕 맛을 탄생시킨 분으로 북촌마을의 반가집 딸로 태어나 북촌 양반집과 궁중음식에 해박하고, 음식 솜씨가 뛰어났습니다. 그 솜씨는 하동관 곰탕에...