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재료는 밀가루, 밀가루반죽, 치즈, 라드 그리고 메추라기 먼저 밀가루에 소금을 좀 넣고 반죽해주고 하룻밤동안 숙성한다. 피자는 중세시대때 pitta, pinza 혹은 piza 라고 불렸고 10세기의 문헌인 Codex Diplomaticus Cajetanus에 처음으로 등장한다...

한 다음 드라이 에이징을 하는 교차 숙성으로 맛을 냅니다. 요즘은 서귀포 고기집은 자신의 철학을 논해야 통하는 시대~! 왜 가게 이름이 숙성도인지 시시콜콜하게 밝여야 아울러 스토리 텔링이 되고 그것이 맛과 부합해야 롱런할 수 있습니다. 차분한...

13. 장류발효 및 숙성 장류도 종류가 다양하지만 대체로 된장, 고추장, 간장이 주류를 이루고 어떤 음식에도 빠지지 않고 식단에...원료선택 및 메주발효하기(메주띠우기) 메주콩은 조선시대부터 장단 콩이 널리 알려져 있다. 쌀이라면 이천 해주산을 제일...

철도시대를 알리는 서해선과 장항선 평택선이 11월 2일 동시에 개통된다고 합니다 개통 이후 부동산에도 많은 변화가 슬슬 일어날 듯 싶은데 서해선과 장항선 평택선을 먼저 알아보도록 하겠습니다 서해선 장항선 평택선 11.1 오후에 홍성역에서 서해안...