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어제 잡아올린 풀치 중 몇마리를.. 실력은 변변찮지만 나름 포를 떠서 힘줄 제거하고~ 키친타올(숙성지 대신)에 눕혀 지퍼백에 그릇채 넣고 냉장고에 숙성~ 그리고 채를 썰어 참기름 듬뿍~ 거기에 깨소금 갈갈갈~~~ 초장에 양파, 고추 한 조각씩 올리고...

숙성이 조금 덜된 느낌이 들것입니다. 보통 3개월된것도 판매가 이루어지는 곳도 종종볼수 있는데요 이정도 숙성도면 그냥 숙성지에 가까울수 있다고 하네요. 이처럼 묵은지요리를 하면 제대로된 김치는 표시가 나거든요 그리고 중요한건 양념비율과 숙성...

회동 마친 후 티 타임 시간을 갖기 위해 찾아온 '와인 갤러리' 폐쇄된 구 경전선 철로 터널구간을 활용한 카페로써 다래와인 숙성지이자 각종 차를 마실수 있는 공간이기도 해요 여름에는 시원하고 겨울에는 따뜻해서 차 한잔의 여유 속 은밀한 데이트...

머루와인동굴 머루와인동굴 내부 포토스팟 / 사진=온라인커뮤니티 머루와인동굴은 한여름에도 서늘한 공기가 흐르는 와인 숙성지이자 관광지입니다. 무주 농가에서 국내 머루 생산량 약 60%를 재배하면 이곳에서 와인을 숙성합니다. 여름철 무더운 공기를...