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여기는 더울 틈이 없겠는데 2024.07.12해당카페글 미리보기
머루와인동굴 머루와인동굴 내부 포토스팟 / 사진=온라인커뮤니티 머루와인동굴은 한여름에도 서늘한 공기가 흐르는 와인 숙성지이자 관광지입니다. 무주 농가에서 국내 머루 생산량 약 60%를 재배하면 이곳에서 와인을 숙성합니다. 여름철 무더운 공기를...
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회(膾, sliced raw fish, 刺身(さしみ) ) 2024.07.04해당카페글 미리보기
회복될 때까지 회를 먹을 수 없다고 한다. 가장 안전하게 회를 먹는 방법은 냉동이다. 회를 한 번에 먹을 만큼 포를 떠서 숙성지와 랩으로 감싼 상태에서 냉동실에 넣어두면 된다. 일반 냉동실에서는 대략 1~2주면 충분하다. 실제로 유럽과 북미 등지...
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▶ 전라도 묵은지 추천 (100%국산김치) 묵은지 김치 파는곳 !!! 2023.05.02해당카페글 미리보기
숙성이 조금 덜된 느낌이 들것입니다. 보통 3개월된것도 판매가 이루어지는 곳도 종종볼수 있는데요 이정도 숙성도면 그냥 숙성지에 가까울수 있다고 하네요. 이처럼 묵은지요리를 하면 제대로된 김치는 표시가 나거든요 그리고 중요한건 양념비율과 숙성...
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줄전갱이 숙성 중 2024.03.30해당카페글 미리보기
원물 1.7kg 54000원에 샀음 사실 어제 오자마자 했어야 되는데 귀찮아서... 김치냉장고에 박았다가 아침에 일어나자마자 숙성지 싸고 진공처리해서 다시 김냉에 박음 하나는 저녁에 하나는 내일 먹을 예정 회랑 초밥 만들거임
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협회타이틀 숙성지 사업 반대 합니다. 2008.03.01해당카페글 미리보기
그리고 뻔한 수도권 시장에서 형님 먼저, 아우 먼저 - 이렇게 시장을 나누어 가질 수 있는 것이 가능한 것도 아니고요. 숙성지 나오면 최대한 소매로 돌려서 두고 두고 파는 것이 가장 이상적입니다. 그러려면 그만한 냉장 설비와 소매라인이 필수 겠지요...
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묵은지? 숙성지? 2006.12.06해당카페글 미리보기
그게 그거죠.... 그런데 업계에서는 더 오래된 숙성지를 묵은지라 부르는 것 같습니다. 그러니까 생김치 단계를 지나 막 익기 시작한 김치(중산의 경우 생산일로부터 약 한 달이 지나면....요즘에는 이상하게(??) 대부분의 중산김치가 잘 안 익더라구요...
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줄서는식당 닭볶음탕 통삼겹김치찜 소고기타다끼 창난젓크림치즈 홍대 몽주방 2022.10.10해당카페글 미리보기
있고 육즙을 잘 품고 있습니다. 그래서 옆지기와 한잔 했습니다. 줄식당 통삼겹김치찜 우리에게 익숙한 그 맛입니다. 사실 숙성지가 들어가서 맛이 없기란 거의 불가능합니다. 야들야들 부드러우면서 어느 정도 식감이 있는 삼겹살도 넉넉하게 들어갑니다...
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데바칼,숙성지 질문입니다. 2012.12.02해당카페글 미리보기
소금에 묻어 놓았어요. 뭐든 하고 싶은 충동이 막 앞서고 있는데요.연장을 갖추고 싶어요. 데바칼구입은 어디가 좋으며 숙성지라는거 좋아보이는데 어디서 구입이 가능한지요? 지금까지는 죽은 생선은 회를 못하는줄 알았어요. 회도 막 장만해보고 싶어요.
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숙성지 팝니다 2007.06.21해당카페글 미리보기
숙성지 팝니다~~ 숙성지 찿고 있으신분 연락 바랍니다. 6t 분량 (숙성 3개월) 저장 배추 임(무르지 않음) 15t 분량 있습니다. 연락처: 031 - 971 - 6857
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숙성지 꾸준히 구입합니다. 2008.02.26해당카페글 미리보기
약 2-4개월된 숙성지 구합니다. 물렁거리고 군내만 나지 않으면 됩니다.. 김치를 싯어서 쌈사면는 용도로 사용합니다.. ***-****-**** 연락주세요 약 주에 2톤정도 사용합니다..