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선지 삶는법 잘 배워두셨다 선지해장국도 끓여보시고 하세요 ;;; ​ 선지는 돼지나 소의 피를 말하는건데 소피는 주로 선지해장국에 들어가고 돼지피는 일반적으로 순대에 많이 사용되는데요 소나 돼지의 피가 응고돼 덩어리로 뭉쳐지는게 바로 선지에요...

돼지 내장을 이용한 독특한 음식으로 '위쌈'이 있다. 돼지의 귀때기살· 갈비살· 족발살 등을 잘게 썰어서 갖은 양념을 하여...창자를 써서 '창자찜'을 만들기도 한다. '고기순대'와 '선지순대' '순대'는 돼지의 창자를 이용하여 만든 가장 서민적인 전통...

아니라 내장과 뼈, 피, 가죽까지 알뜰하게 이용했다. 이처럼 순대는 버려지던 창자를 이용해 맛뿐만 아니라 보관법에서도 인류 문화상 가장 독창적인 조리 방식 중 하나가 된 것이다. 순대의 기원을 확실히 알 수는 없지만 6세기에 쓰인 중국의 종합 농업...

먹으면 매우 맛있다는 내용을 소개하고 있습니다. 유목민족들은 예로부터 이렇게 동물의 내장을 조리해 먹는 법이 발달했습니다. 우리나라 순대 조리법은 삶는 것인데 비해, 죽국의 북방 민족들이 만든 순대는 구워 먹는다는 것에서 차이가 있습니다. 조선...