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선지 삶는법 잘 배워두셨다 선지해장국도 끓여보시고 하세요 ;;; ​ 선지는 돼지나 소의 피를 말하는건데 소피는 주로 선지해장국에 들어가고 돼지피는 일반적으로 순대에 많이 사용되는데요 소나 돼지의 피가 응고돼 덩어리로 뭉쳐지는게 바로 선지에요...

돼지 내장을 이용한 독특한 음식으로 '위쌈'이 있다. 돼지의 귀때기살· 갈비살· 족발살 등을 잘게 썰어서 갖은 양념을 하여...창자를 써서 '창자찜'을 만들기도 한다. '고기순대'와 '선지순대' '순대'는 돼지의 창자를 이용하여 만든 가장 서민적인 전통...

아니라 내장과 뼈, 피, 가죽까지 알뜰하게 이용했다. 이처럼 순대는 버려지던 창자를 이용해 맛뿐만 아니라 보관법에서도 인류 문화상 가장 독창적인 조리 방식 중 하나가 된 것이다. 순대의 기원을 확실히 알 수는 없지만 6세기에 쓰인 중국의 종합 농업...

먹으면 매우 맛있다는 내용을 소개하고 있습니다. 유목민족들은 예로부터 이렇게 동물의 내장을 조리해 먹는 법이 발달했습니다. 우리나라 순대 조리법은 삶는 것인데 비해, 죽국의 북방 민족들이 만든 순대는 구워 먹는다는 것에서 차이가 있습니다. 조선...

5.9(순대포착님) ※삼치회 양념장 만들기 조선간장,진간장 (5대5),실파,청양고추,참깨,매실액, 참기름,마늘,양파,고추가루 저는 이렇게 혼합합니다. 식성에 따라 고추냉이(와사비)를 함께 드시면 더욱 맛있습니다. ※삼치는 지방의 함량이 높은편(약10...

치료법에는 심장과 비(脾)장을 보강시키는 방법, 혈(血)을 보강시키면서 마음을 편하게 하는 방법, 음(陰)을 자양시키면서 화(火)를 가라앉히는 방법, 심장과 담(痰)을 제거하고 정신을 맑게하는 방법 등이 있다. * 원인에 따라 귀비탕, 보혈안신탕, 가미...

발효법으로 빚은 술 이쁜 잔의 술을 아쉽지만 각자 한가지씩 목만 축였다. 그리고 우리가 선택한 것은 바로 느린마을 막걸리다. 우 윳 빛 깔 막 걸 리 젓는 것도 따로 나온다. 가장 맛있을 때 만나는 느린마을 막걸리린다. 이 막걸리는 일반 시중에서는 사...

팍 삶는 이유입니다.) 소창의 장점은 돼지 내장인데도 불구하고 냄새가 그다지 없다는게 큰 장점입니다. 단점은 씹을수록 쓴맛이...돼지) 대창 돼지 대창은 주로 용도가 "아바이순대 와 야채 곱창용으로 많이 사용되는 내장 부위입니다. 간혹 순대국용...

표특제다대기를 넣어먹으니 맛나더라구요;; 내장국밥은 냄새가 좀 나서 전 안먹었구..(것때문에 오늘 아는분만나서 곱창손질법..삶는법 배워오시긴 하셨는데 담번엔 냄새가 날찌 안날찌 모르겠음..) 순대국밥두 그냥 순대국밥맛..;; 아직 정확한맛이 나온...