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문병오는 사람마다 순창고추 장 단지를 가져 오는 바람에 고추장 벼락 을 맞았다. 그 후로 내 식탁엔 고추장 단지가 주인 이 되었다. 고추장에 무슨 성분 이 들어 있고 무슨 작용을 하는지는 몰라도 신통하기 짝이 없다. 소태 같던 입맛이 꿀맛이요 구역질...

잘 넘어가는데 그 맛 또한 기가막 혀 부글거리는 뱃속까지 편안해졌다. 덕분에 문병오는 사람마다 순창고추장 단지를 가져오는 바 람에 고추장 벼락을 맞을 지경이 되었다. 그 후로는 고추장 단지가 내 식탁에 주인이 되었다. 고추장에 무슨 성분이 들어...

요구와 맛과 성분이 그대로 살아있는 장인들의 비법이 잘 어우러져 위생적이면서 전통적인 본래 고추장의 맛을 만들어내는 곳이다. 또한 순창 전통고추장 민속마을은 마을 자체가 하나의 관광지라 할 수 있다. 집집마다 즐비한 커다란 항아리의 모습은...

이상, 찹쌀가루 30% 이상, 떡메주가루 10% 이상, 엿기름, 깨, 대추, 육포가루, 간장, 식염 등 50% 이내 라고... 순창전통고추장의 주요성분은 조단백질, 아미노산성질소, 유산균, 섬유질 등의 풍부한 영양소이다. 특히, 순창전통고추장은 보존료나 화학...

면이었던 것이 1979년 5월 1일에 순창읍으로 승격되었다. 순창 고추장 민속마을은 이러한 명성과 전통적 비법을 계속 이어가기...마을이다. 현대의 과학이 입증하는 위생적 요구와 맛과 성분이 그대로 살아있는 장인들의 비법이 잘 어우러져 위생적이면서...

전북 순창 ▶ 원료: 무우(국산) 80%, 고추장 20% ★제품가격: 1kg 15,000원 2kg 30,000원 3kg 45,000원 5kg 75,000원 ◆ 위의 제품들외에 다른제품들도 다량구비되어 있으니 연락주시기 바랍니다. ◆ ★청국장 제품상세설명★ ＠청국장은 콩 발효식품 중...

맛을 내는 특성은 캡사이신(capsycine)이라고 하는 성분 때문이다. 이 성분이 음식 속에서 기름의 산패를 막고 젖산균의 발육을...음식문화와는 찰떡궁합일 수밖에 없는 셈이었다. ▲ 순창의 백산리 참새뜰 2만 5천평에 고추장 제조농가 54가구가 1997년...

덮어 수분 증발을 막는다.(고추장 위쪽에 비닐을 덮고 소금을 뿌리는 방법도 있다) - 식혜 고추장의 경우 6개월 이상 발효시킨다. 주요성분 : 순창전통고추장 - 주요성분 : 조단백질, 아미노산성질소, 유산균, 섬유질등의 풍부한 영양소와 인체에 유익한...

향기는, 순창의 맑은 물과 발효에 알맞는 기후, 전통 방법을 전수해온 장인의 손맛 등 여러 가지 이유가 결합되어 독특한 특유의...나라는 오래 전부터 발효식품을 자주 많이 먹어왔다. 고추장, 된장, 간장, 청국장 등 장류 뿐 아니라 김치 또한 발효식품...