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곡성, 순창, 담양 등의 장수마을 주민들의 들깻잎 소비량이 다른 지역에 비해 훨씬 많았다. 이들 주민은 들깻잎을 날로 먹거나...무치고, 전을 지지고, 들깻잎을 날로, 혹은 된장이나 간장에 절여 드셨어요. 들깻가루는 추어탕 등에 듬뿍 넣어 드시더군요...

전북 순창 고추장 민속마을에 있는 처갓집에 갔었다. 갈 때 산야초효소액를 먹기 좋게 희석하여 음료를 만들어 병에 넣어 4개를 만들어 가지고 갔었다. 이 음료는 2~3일정도 지나면 발효되어 톡 쏘는 천연탄산음료가 된다. 처남들 그리고 동서, 처제 모두...

그립더라는.................. 홍게와 새우, 골뱅이입니다. 게 다리의 굵기가 새우 등보다 가늡니다. 각선미 촘짱.....(ㅠㅠ) 게 가위도 친절히 챙겨 주셨지만 발라 먹을 것도 별로 없고 맛도 좀 심심해서 몇 개 먹고 gg. 차라리 골뱅이를 초장에 찍어먹는...

된장/간장 여수시 쑥, 멸치, 해용엑기스, 양념젓갈, 돌산갓, 쌀식초, 여수단감, 유자 순천시 고들빼기, 미나리, 가지, 느타리...자기, 젓갈류, 김, 세발낙지 화순군 누에, 더덕, 꿀참외, 표고버섯, 마포, 인진쑥즙, 불미나리즙, 동충하초 함평군 신선초...

맛집이다. 홍게로 만들 수 있는 거의 모든 요리를 맛볼 수 있다는 것이다. 대표메뉴인 ‘백년 한상’은 게살비빔밥, 모둠간장게장, 수제 게살 스테이크, 통게 순두부찌개, 게살 초무침, 해물 치즈그라탕 등이 제공된단다. 그러나 직접 맛을 볼 수는 없었다...

엽채류, 상황버섯, 방울토마토, 딸기, 청정오이, 화훼, 포도, 배, 복숭아, 청주사과, 느타리버섯, 표고버섯 청원 배, 딸기, 방울토마토, 치커리, 땅콩, 영지버섯, 옻나무 충주 충주사과, 밤, 복숭아, 채소, 축산, 송이버섯, 충주쌀, 맥반석 진천 쌀, 장미...

환경과 상황에 맞게 변화하고 흡수되며 뿌리를 내리고 만다. 그래서 우리나라 역시 ‘국수’라면 어느 지역 하나 빠지지 않고 할 얘기가 많다. 송나라 사신인 서긍 徐兢이 지은 <고려도경>(1123년)에 “고려는 밀이 적어 화북에서 들여온다. 따라서 밀가루...

현재 상황을 파악하는 과정에서 놀라운 경험을 한다. 당시의 특산물들이 이미 사라졌거나 바뀌었을 거라는 예상과 달리 대부분 지금도 유효한 진행형이라는 점이다. 변한 건 오히려 자연이었다. 평균기온은 그동안 높아져 제주에서 자라던 감귤이 내륙...

기념으로 순창 강천사 여행. 장본인들보다는 가족들의 고통이 훨씬 컸다. 94년 여름방학 때였던가. 문병태 선생이 복직한 강진도암중학교에서 목포 복직교사들의 가족 모임이 시끌벅적 화려 찬란하였다. 해직 기간 고생한 사람은 남자들이 아니라 가정...