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막간장, 어간장으로 나뉘고, 된장은 토장, 막된장, 막장, 즙장으로 그리고, 청국장은 청국장과 담북장으로 나누고 있답니다. 다음은 고추장의 효능에 대해 살펴보았습니다. 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영양적인 면에서 어느나라 전통음식...

엿으로 유명한 창평을 지나는데 장날이다 창평장, 장구경 외면할 수 있는가 엿먹어라 엿도 사고 뻥튀기 소리에 깜짝도 하다가 순창 장구목에서 잡았다는 다슬기 한됫박 들고 돌아왔다 어간장과 집간장과 매실효소와 물을 넣고 마늘 고추를 더해 끓여서...

맑은 순창에서 만들며 지하 200m 암반수로 6개월 발효시킨 자연 숙성을 강조한다. 또 MSG, 합성보존료, 색소, 산분해간장, 설탕을 넣지 않았다는 표시는 건강한 간장이라는 이미지를 심어준다. 해찬들은 간장 맛을 좌우하는 숙성 온도를 전면에 내세웠다...

숙성된다. 어간장은 우리 나라 남해안에도 조금은 있으나 동남아 지방에 많이 있다. <제조법에 따른 분류> 재래간장(양조 간장) : 순 콩으로 간장을 만든다. 개량간장(양조 간장) : 콩 밀로 제조하여 부산물인 된장이 나오지 않는다. 아미노산간장(화학식...

죽녹원, 순창장류마을) 대상 : 본당 65세 이상 참가비 : 1인 10,000원 참가신청 : 1층 게시판 ◆ 성가대원 모집 성가를 통해, 하느님을 찬미하고 미사전례에 봉사하고자 하시는 분은 성가대 단장(백승길 안드레아 ***-****-****)에게 연락바랍니다. ‣매주...

정작 순창지역에서는 사용할 수없다는 것이 안타까운데 우리먹시 감식초가 그리되어지질 않길 바란다. 정읍시농가의 고품질 먹시 생산자들을 육성하고 지역의 관광상품으로 보배롭기를 바란다. 참고로 이탈리아의 발사믹식초는 에밀리아 로마냐 주의...

중심으로 '순창고추장', '햇살담은간장' 등 전통장류부터 '미원', '감치미' 등의 조미료류, 식초, 액젓 등의 농수산식품, 서구식품, 육가공식품, 냉동식품, 건강식품 등을 생산 판매하고 있습니다. < 소재사업 > 첨단 발효기술을 바탕으로 전세계시장에서...

유명한 창평 지나는데 장날이다 창평장 장 구경 외면할 수 있는가 엿 먹어라 엿도 사고 튀밥 튀는 소리에 깜짝도 하다가 순창 장구목에서 잡았다는 다슬기 한 됫박 들고 돌아왔다 어간장과 집 간장과 매실 효소와 물을 넣고 마늘 고추를 더해 끓인 후...

장아찌와 더덕 장아찌 모두 순창 고추장 명인의 3년 묵힌 것을 먹는다. 3. 무 장아찌 가을에 무를 가지고 동치미를 담궈서...좋다. 볶은 소고기와 지단, 시금치 그리고 이 무장아찌 썬 것으로 김밥을 싸면 최고의 김밥이다. 4.어간장 풍기 사람에겐 익숙치...