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일보 찹쌀과 메주 등에 고춧가루를 넣어 만드는 우리나라 전통 음식 ‘고추장’이에요. 최근엔 외국에서도 고추장을 넣은 음식들...있대요. /한국농수산식품유통공사 최근 미국 식당가에서 고추장을 사용한 메뉴가 인기를 끌고 있다고 해요. 햄버거 브랜드...

순창찹쌀고추장 1kg 18,000원 3kg 45,000원 5kg 75,000원 순창 찰보리고추장 1kg 20,000원 2kg 36,000원 섬진강 상류의 지하 암반수와 햇볕에 잘 건조해 말린 태양초 ,효모균 번식에 좋은 기후조건등 좋은 재료와 장인의 손맛이 깃든 전통 재래식 방법으로...

순창찹쌀 고추장 재료 및 분량 찹쌀 4kg 고추가루 2kg 메주가루 1.2kg 소금 1.6kg 물 1.2kg 간장 적당량 만드는 법 1. 메주가루 만드는 법 가. 불린 찹쌀은 가루를 내고 나. 불린 메주콩은 쪄서 가와 함께 절구통에 찧는다. 다. 나를 동그랗게 빚어 구멍을...

cafe" 텃밭사랑 ♣ 순창 찹쌀고추장 / 징검다리 ♣ 이메지 오른쪽 하단 □ 부분을 부팅하시면 전체 화면으로 크게 보실수 있습니다...복구 화면도 □ 다시한번 부팅하시면 이전 화면으로 돌아옵니다.

있는 고추장.. 이렇게 엿기름을 쓰지않고 찹쌀유기농 고추장이 완성되었는데요.. 버무리는 동안에도 삭아서 밥알의 형태가 많이...ㅠㅠ 다시 글을 쓰는것과 다름없네요. 요런 고추장담그는법도 있다 참고하셔요. 이건 고유의 순창전통방식이랍니다.. 지금...

사람들의 성화에 못 이겨 용에 눈동자를 그려 넣자 그림 속 용이 꿈틀거리며 승천했다는 고사에서 유래한 말이다. 찹쌀로 만든 순창 고추장 무더위에 입맛을 잃어버렸거나 장기간 해외여행 후 귀국해서 구수한 보리밥이나 때깔 좋은 산채비빔밥을 먹을 때...

발효시키고 쪼개어 바로 건조시키는 이유이기도 합니다. [2]제조방법 (1)배합비율은 다음과 같습니다. 순창전통고추장 배합비 : 고춧가루 25%, 찹쌀 22.2%, 메주가루 5.5%, 소금 12.8%(겨울 10%), 엿기름,5% 29% 물) 장아찌 : 무, 더덕, 도라지 등 20여종...

담그셨더군요. 찹쌀 고추장의 맛도 일품이고... 이거하고~ 저거하고~ 조거하고~ 요거하고 주세요. ^ ^ 며늘아기와 나누어 먹을 고추장과 각종 장아찌를 샀어요. 장아찌를 담고 계시는 분은 문정희 할머니의 며느님이신 신혜란 사장님! 매실 장아찌를...

좋으나 거기까지는 여력이 안되네요 ㅋㅋㅋ 고추장은 힘이 많이 들기에 여자분들이 하기엔 힘들것 같아요 ㅋㅋㅋ 참고로 순창고추장 레시피입니다. 요즘 곰팡이 문제 때문에 메주를 적게 사용하는것 같습니다. 여기 찹쌀죽은 엿질금1:쌀가루5:물 10의 비율...