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있지만, 칠게장은 뚜껑 따는 순간 밥 한 공기가 사라지는 마법을 부린다. ■ 주암호 맑은 물 먹은 봄 미나리가 품은 에너지 머위, 참나물, 달래, 냉이가 쓴맛으로 봄의 미각을 깨운다면 미나리는 아삭함과 푸른 향으로 무뎌진 미각을 깨운다. 경북 청도...

노루궁뎅이 버섯과 떡갈비가 나오는 한정식이나 사람수에 관계없이 금액에 맞는 거나한 한상이 차려지는 대원식당도 좋겠고 순천만 갯벌옆에서 사시사철 푸르른 대숲에서 먹는 닭이나 오리요리도 좋겠고 칠게장으로 만든 비빔밥이 맛있는 신화정도 좋겠고...

유네스코는 순천만갯벌, 보성벌교갯벌, 신안갯벌, 고창갯벌, 서천갯벌을 세계자연유산 ‘한국의 갯벌’로 지정했다. 그런데 진정한 칠게포식자는 인간도 도요새도 아니다. 낙지다. 칠게가 많은 곳은 반드시 낙지가 있다. 낙지가 가장 좋아하는 먹잇감이다...

수십 개를 휩쓸었다. '신화정'의 대표 메뉴 칠게장. 2년 숙성한 게장이어서 식감이 정말 부드럽다. 손민호 기자 전통 한정식...그렇지 않은 게 신화정의 매력이다. 순천에선 집집이 순천만 갯벌에서 나는 칠게로 장을 담아 먹는다. 신화정도 칠게장을...