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공간으로 제철 식재료를 사용한 한정식 코스와 단품 요리들이 준비된다. 순천식 닭장떡국을 비롯한 생선회, 낙지 탕탕이, 홍어 삼합, 갯벌 밥상 등 남도식 요리들은 깔끔하고 자극적이지 않아 속이 편안하다. ✔위치 전남 순천시 남신월4길 13-26 ✔영업시간...

순천에서 맛본 홍어삼합 부럽지 않은 이 음식은? 입이 미어지게 먹어야 맛있어, 순천 아랫장 햇살뜰 매콤해물제육불고기 17.09.28 14:12l최종 업데이트 17.09.28 14:12l 조찬현(choch1104) ▲ 순천 아랫장 햇살뜰에서 선보인 매콤해물제육불고기다. ⓒ...

알싸한 향과 오독한 식감' 한곳에 어울어져 새로운 맛을 느낄수 있는 산 해진미 '순천삼합요리'다. 보통 삼합을 얘기하면 홍어삼합을 떠올리는 사람이 많다. 홍어삼합은 처음 광주광역시에서 만들어졌는데 '광주삼합'이라고도 불린다. 순천 은 예로부터...

불고기삼합도 빼놓을 수 없다. 문 작가에 따르면 “껍질로도 묵을 쒀서 먹을 수 있고 라면에 홍어를 넣어 끓여먹어도 그만” 이라는 것이다. ‘이 정도면 가히 ‘홍어 셰프’라도 될 것 같다’는 기자의 말에 작가는 “지난 3년 코로나로 집에 붙박혀 지낼...