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2024 부산국제주류박람회, 페어링을 주제로 다양한 주류 문화 콘텐츠 소개 2024.04.03해당카페글 미리보기
있는 새로운 주류 마켓을 제공할 예정이다. 올해로 두 번째를 맞이하는 부산국제주류박람회는 술과 어우러짐이라는 뜻을 담은 ‘페어링’을 주제로 다양한 주류 소개와 술과 어울리는 음식은 물론, 홈바, 캠핑, 홈시네마 등 술과 어울리는 다양한 제품과...
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식신 맛집 | 정갈하고 세련된 요리와 술의 페어링, 갓포요리 신상 맛집 BEST 5! 2023.12.10해당카페글 미리보기
있는 요리다. 갓포라는 이름을 한자어 그대로 해석하면 ‘자르다’와 ‘끓이다’라는 의미로 ‘칼과 불을 이용한 요리’라는 뜻인데, 즉 기술이 뛰어난 조리법을 이용한 요리를 갓포요리라고 하는 것이다. 일본에서의 갓포요리는 전문 조리기술이 있는...
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조선 양반가의 손님 초대요리 2024.06.09해당카페글 미리보기
정성과 뜻을 감히 헤아릴 수 있을까 싶었다. 후손인 안동 광산 김씨 예안파 설월당 종가의 종부이자 수운잡방 체험관장인 김도은 관장은 “힘들 때 할배들을 생각하면 없던 힘도 생겨난다.”라고 했다. 한겨울 설월당 종택 마당에 서서 눈 내리는 모습을...
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울릉도 맛 2024.05.19해당카페글 미리보기
맥주와 페어링하기 음식도 내놓는다. 이날은 덴마크에서 온 외국인 손님도 방문했다. 백종현 기자 갓 구운 빵이 맛있듯이 맥주도 양조장 생맥주가 더 맛있다. 울릉브루어리의 맥주도 ‘목 넘김’이 부드럽고, 향과 풍미가 탁월했다. 정 대표는 “수제 맥주...
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로칸다(locanda), 파스타 하나만큼은 대구, 최고... 추천... 2023.12.05해당카페글 미리보기
로칸다 ( locanda)는 포르투갈어로 작은 요리집, 선술집 이란뜻이란다. 나는 로칸다 하면 마블영화 무슨 왕자인데, 로칸다...ㅠ.ㅠ 하여간, 나는 오늘 파스타 먹으러 간다.. 오늘은 술은 절대로 먹지 않을계획을... 로칸다는 파스타와 스테이크 등을, 와인...
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#20 화요25 vs 일품진로 비교시음 <20회 특집> 2023.07.14해당카페글 미리보기
뽑았다는 뜻이겠죠?? 계속 스월링을 해보기도 하고 코를 잠시 쉬었다가 다시 맡아보기도 하지만 소주의 한계인지 더이상의 복잡미묘한 향미가 느껴지진 않습니다. 일품진로 일품진로는 스월링을 하고 향을 딱 맡아보면.......음......알콜부즈가 좀 튑니다...
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실패하지 않는 중남미 와인 모음 2023.11.27해당카페글 미리보기
저도 술을 좋아하는 한 사람으로 글을보다 뭐가 도움이 될 것 같아 간만에 글을 쓰게 되었네요. 그래서 오늘 작성하는 글은 절대로 실패하지 않는 중남미 와인 모음입니다. 와인들은 모두 현지에서 쉽게 접할 수 있는 아르헨티나와 칠레산 와인으로 구성해...
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오마카 차 문화 2024.01.27해당카페글 미리보기
최상의 조화를 이루는 주류까지 제공하는 페어링 문화로도 그 의미가 확장되고 있다. 누구보다 자기 음식을 잘 아는 셰프의 안목...것을 넘어 하나의 놀이 문화로도 확장되고 있는 것이다. 오마카세는 ‘타인에게 맡김’이라는 뜻을 갖고 있다. 그 누구...
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햇살 같은 액체… 위스키가 없는 삶이라니, 어휴! 2023.11.11해당카페글 미리보기
음식과의 페어링에 한계가 있지만, 하이볼은 어느 음식에나 어울렸기 때문에 시장이 폭발적으로 커졌다. 20년간 불황을 겪었던 일본의 위스키 시장은 하이볼로 인해 1980년대 초반 화려하게 부활했으며 하이볼 인기를 타고 일본의 위스키 시장 또한 비약적...
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제주 사람의 제주 여행기(슈퍼초장문, 사진다수) 2023.07.18해당카페글 미리보기
판매하는 페어링 세트인데 특히 소세지가 맛있었어. 돼지고기를 진짜 압축한듯한 찐한 맛이 특이점이었어! 요건 제주맥주에서 구입해서 그날 저녁에 마신 초콜릿 맥주인데 다른 분들은 단맛이 느껴진다고 하는데 나는 엄청나게 묵직한 맛으로 느껴졌어...