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갈리기 때문입니다. 몸쪽이 높게끔 비스듬하게 고정하고 숫돌 밑에는 천이나 걸레를 받쳐서 안정감 있게 자리를 잡아 놓고...칼의 종류에 따라 칼을 가는 방법도 조금씩 다릅니다. ※ 킹스톤 #1000짜리 -- 거친 숫돌, 그리고 마무리용 #3000 숫돌...

칼 가는 법 탱이가 부엌칼이 안 든다고 내게 갈아달란다. “응, 그럴 거면 이 기회에 칼 가는 법을 배우면 어떨까?” “좋아요.” 탱이에게 숫돌에다가 칼을 가는 법을 가르쳐 주면서 이를 글로 정리하면 좋겠다는 생각을 했다. 그리고 이왕 하는 김에...

단 너무 함부로 가는 것은 금물로, 7대 3혹은 8대 2 정도라고 생각해 주세요. ■뒤의 가는 방법 이것은 칼끝을 세우지 않고, 꼭과 숫돌에 맞히는 것입니다.이것은 부엌칼에 한정하지 않고 끌이나 포(대패) 류에서도 같이로, 리연의 대원칙이므로 주의해...