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식탁은 어란에 행복웃음! 어란에 진양주로 그 맛과 향, 품을 더하다 영암愛 美치다! 영암어란愛 味치다! 숭어의 알(卵)로 식품을 만들어내는, 숭어 어란(魚卵)에 일가견이 있는 최태근 명장은 고향을 지키며 오로지 고향 특산물인 ‘숭어 어란’ 에 전념...

어란 숭어알을 간장에 절이고 몇달동안 참기름을 발라가며 건조한 것으로 알주머니 하나면 20만원 이상

鯔 一名鰦甾 取緇之省 玆取兩玄 以魚色黑也 亦曰鮋 曰䱟 曰鮂 我國稱秀魚 鮂與秀 音相近 如鰵魚之鰵 與民魚之民 相近也] ○ 숭어알로 만든 ‘어란’은 일반인들에게는 그다지 알려지지 않은 전통음식인데 염장→건조→압축→재건조 등, 여러 과정을 거쳐...

보리숭어로 입고 됩니다. 주문서 남겨주시면 비슷한 무게로 보내드리므로 발송무게, 금액 확인하시고 입금하세요~ 석장뜨기, 진공포장하여 보내드립니다. 횟감만 보내드립니다. (머리,뼈가 필요하신 분께는 보내드리니 주문서에 남겨주세요.) 1kg 11,000원...

최고이렸다 혀끝에서 살 녹아 * 숭어(崇魚) 어란; 숭어는 수어(水魚)라고도 한다. 어란(魚卵)은 바다에서 잡은 민어, 숭어, 청어 등의 알을 채취하여 만든 음식으로, 특히 영산강 포구에서 잡은 ‘참숭어’ 알로 만든 ‘영암 어란’을 최고로 친다. 예부터...

참숭어.. 참숭어에서 나온 숭어알..잘 숙성된 이정도 알이면 시중에서 싯가 40만원에 팔린다. 간장에 담궈 놓는다.. 숭어알로 만든 특별한 향토음식이 전라도에 있다?! 그 주인공은 바로 임금님도 반했다는 톡톡 터지는 맛이 매력인 어! 란! 어란은 숭어가...

어란(숭어알ㆍ민어알) 알고 드십니까? 연원 및 변천] 어란은 바다에서 잡은 숭어의 알을 채취해 만든 음식으로 임금님께 올리던 진상품 중의 하나이다. 예로부터 영산강과 바다가 만나는 영암 지역에서 잡히는 숭어는 살이 기름져서 고소하고, 알은 차지기...

5. 숭어알 (Karasumi) 1. 개 요 염건숭어알로 일본에서는 300년 이상의 전통을 가진 제품이다. 그 모양이 당나라의 묵과 유사하여 “唐墨”이라고도 불렀다. 그 제법은 이집트를 중심으로 한 서남아시아 지역에서 예부터 행해지던 魚卵의 염건 기술이 일본...

제가 숭어알이나 민어알 구입하고 싶은데 가는할까요? 인터넷에 어란 만드는게 있는데 그걸 만들려면 숭어알이나 민어알로한다기에 많이는 말고 2키로 정도하고 싶은데 가능할까요? 꼭부탁드려요