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소방어, 중방어, 대방어로 나뉘며 제철회로는 최소 중방어 이상, 개인적으론 대방어를 추천드립니다. 5. 봄 제철회 3월 4월 5월 - 숭어 ​ 겨울엔 기름지지만 봄에는 육질이 단단해져 씹는 맛이 좋으며, 가격도 저렴해서 가성비가 좋은 녀석이라고 할 수...

밀치회, 제철을 맞아 더욱 맛있게 즐기는 방법! gugusubs.com 밀치회 : 싱싱한 밀치회의 아름다운 자태! 밀치회는 숭어의 일종으로, 특유의 감칠맛과 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 제철 별미입니다. 밀치회, 언제 먹어야 가장 맛있을까요...

겨울철이면 생각나는 별미 중 하나가 바로 밀치회입니다. 밀치회는 숭어의 일종으로, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품이죠. 특히...더욱 좋다고 알려져 있습니다. 밀치회, 언제 먹어야 가장 맛있을까요? 밀치회의 제철은 11월부터 3월 사이입니다. 이 시기...

제주의 겨울은 방어회가 제철이지만, 뭍에서는 겨울에 숭어회가 최고다. 겨울을 나기 위해 움직임이 둔해진 숭어의 살에 알맞게 기름이 올라 있을 때인 것이다. 숭어는 도미나 광어, 혹은 우럭처럼 사시사철 맛볼 수 있는 게 아니다. 겨울 숭어에게 오죽...