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숭어 어란의 대가 최태근 명장, 신의한수 입맛 홀리다...영암어란이 입맛 돕습니다. 어란이 행복밥상 만듭니다, 맛.멋 풍겨내 2024.09.28해당카페글 미리보기
8대째 이어온 어란명가 감칠맛 난 숭어 어란 매력 뿜뿜!! 어란 드니 내 품격도 높아지네 우리 식탁은 어란에 행복웃음! 어란에 진양주로 그 맛과 향, 품을 더하다 영암愛 美치다! 영암어란愛 味치다! 숭어의 알(卵)로 식품을 만들어내는, 숭어 어란(魚卵...
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소요 1-68 숭어 어란(魚卵) 정격 단시조/반산 한상철 2023.06.26해당카페글 미리보기
1-68. 숭어 어란(魚卵) (2021. 5. 14) 참기름 고소하네 진귀한 숭어 어란 정성이 그득 배여 기다린 손맛이지 안주로 최고이렸다 혀끝에서 살 녹아 * 숭어(崇魚) 어란; 숭어는 수어(水魚)라고도 한다. 어란(魚卵)은 바다에서 잡은 민어, 숭어, 청어 등의 알...
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^숭어^ 1편 2024.04.30해당카페글 미리보기
鰦甾 取緇之省 玆取兩玄 以魚色黑也 亦曰鮋 曰䱟 曰鮂 我國稱秀魚 鮂與秀 音相近 如鰵魚之鰵 與民魚之民 相近也] ○ 숭어알로 만든 ‘어란’은 일반인들에게는 그다지 알려지지 않은 전통음식인데 염장→건조→압축→재건조 등, 여러 과정을 거쳐 만들어...
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▶ 음식 건강 이야기숭어 - DHA 권장량의 2.3배-29 2022.12.04해당카페글 미리보기
및 당뇨병 예방, 암 발생 억제 등의 효과가 있다. 또한 숭어 껍질은 피부와 점막의 장애를 예방한다. 진품으로 취급되는 숭어 어란은 위와 비장을 비롯한 오장을 편안하게 다스리며 장복하면 몸에 살이 붙고 튼튼해진다. 약효 숭어는 예로부터 약재로도...
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임금님진상품 영암어란, 대구어란, 건수어란, 석수어란해, 연어란해, 숭어어란 2017.06.09해당카페글 미리보기
진상품관련근거 어란(魚卵), 대구어란(大口魚卵), 건수어란(乾秀魚卵), 석수어란해(石首魚卵醢), 연어란해(連魚卵醢), 숭어어란(秀魚魚卵)은 강원도(간성) 전라도(보성, 강진, 나주, 낙안, 무안, 부안, 해남, 흥양) 평안도(감영, 숙천, 영유) 함경도(단천...
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어란 단상 2023.02.15해당카페글 미리보기
어란하면 숭어만 하는줄 아니다 다만 귀한 어종은 시기가 금어기라 잡지 않아서 그러지 않았을까? 생각을 바꿔 모든 생선알은 다된다 다만 생선마다 맛이 다를뿐이다 여수 회뜨는집 김준호 대표께서 회를 뜨다보면 종종 알이 나온다하여 수집 부탁 농어알...
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송이, 생전복, 새끼 꿩, 고추장,봄철 웅어,섬진강 벚굴,백봉 오골계,영암 숭어 어란,거문도 삼치등 전설의 한끼를 찿아가는 한국 기행 (EBS,5/8~5/12,9시30분) 2017.05.07해당카페글 미리보기
알콩달콩 사랑이 꽃 피는 ‘백봉오골계’ 터전에서 그야말로 진국을 만나본다. 4부. 세월, 맛나다 왕의 진상품, 숭어어란의 탄생 조선시대, 이순신 장군의 명량대첩을 승리로 이끈 거칠고 빠른 울돌목 물살, 이 거센 물살 속으로 숭어들이 몰렸다. 숭어들...
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[강해영 프로젝트①] 흑백요리사도 반할 남도 미식 여행 2024.11.19해당카페글 미리보기
되고, 푸른 염료를 만나 쪽빛 바다가 되기도 한다. 영암에서 난 재료로 만든 도시락, 월출소반 도시락에 곁들여 나오는 숭어 어란 염색 체험이 끝나면 예담은에서만 만날 수 있는 특별한 메뉴가 기다린다. 영암 특산물로 만든 다양한 음식이 정성스럽게...
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무인도 부근 이강망으로 잡아온 자연산 숭어어란입니다 2014.05.15해당카페글 미리보기
또 친절 ☞ 주의 : 판매 후 글을 삭제하시면 판매자 본인은 글 삭제와 동시에 담사모에서 자동 강퇴처리됩니다. 농산물명: 숭어어란 전통방식 고집 판매기간 :2014년 5월 15일 ~5 월15 일22 시 까지 판매가 이루어졌거나 판매날짜가 지나면 반듯이 판매...
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숭어어란 2017.12.27해당카페글 미리보기
만들고 있습니다 봄철에만 만들어 봤는데 남농에서 보내준 숭어알로 일단 작업 개시 후 건조와 참기름 매기기 중입니다 아파트라 작업 하기 힘드네요 옥상 수시로 들락달락 눈도 맞고 비도 맞고 에고 딱 10일째 인데 참이 참 궁금 합니다 ㅎ