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이른 봄 눈속에 꽃 피웠던 가지에 열매가 생겨 매실이라 하지요. 매실의 약효는 너무 잘 알려져 있어 많은 이들이 매실을 이용하여 액기스며 술, 장아찌를 담는데 일반적인 방법으론 장아찌는 매우 어렵고 힘이 들지요. 전에 주인장님께서 올린 사진과...

매실이 10kg 이면, 설탕도 10kg을 준비하십시오.) 나) 매실차를 담을 용기, 저울, 채반. ① 만약, 용기를 새로 구입하신다면 PET...매실차가 숙성되는 과정을 육안으로 확인할 수 있고, 운반이 쉬운 장점이 있기 때문입니다. ② 유리병을 구입하시려면...

매실엑기스는... 소주를 살짝타서 드시면 즉석매실주가되구요 요리에 단맛을 내실때 활용하시면 좋답니다 특히 고기양념을...좋고 특유의 냄새도 없애실수있어서 좋아요 매실고추장아찌 만들기 청매 500g, 굵은소금100g, 고추장소스 - 고추장250g, 다진...

매실엑기스가 깔끔해진답니다 꼭지제거는 어렵지않아요 이쑤시게로 콕~~찌르면 쉽게 떨어진답니다 분무기에 소주를 담아 물기를 말린 청매에 가볍게 뿌려주세요 이렇게 소주를 뿌려주며 곰팡이가 생기는걸 막아주면서 동시에 발효를 도와준다고해요 깨끗한...

발효액만들기 이런 건 농사짓는 이들에게 필요한 가 해서 한종나에선 안내를 하지 않았는데 미강발효액에 대해 문의가 많이...합니다. 6월 15일은 꼭 지나서 하지 무렵 담은 매실을 100일 후 건진 매실 엑기스가 제일 좋다고 합니다. 그래서 저는 노랗게...

따라 써도 되고요.(설탕맛만 나면 되니까요.) 저희집엔 쌀뜨물이 부족한 관계로 구하기 쉬운 미강으로 대신합니다. 설탕값도 만만찮아서 매실엑기스 빼고 난 매실이나 효소 만들고 난 찌꺼기를 설탕대신으로 사용합니다. 작년에 em원액을 사서 쌀뜨물...

보약만들기~매실의계절.. 매실엑기스와 장아찌.. 요즘 한창이죠 매실.. 수확시기에 가공법에 따라 참 여러 종류로 나뉩니다. 껍질이 연한 녹색이며 과육이 단단하며 신맛 강한 청매.. 향이 좋고 빛깔이 노란 황매, 위의 청매를 쪄 말린 금매,, 청매를...

걸리기 쉬운 상태가 된다. 둘째, 칼슘·인 등의 무기질과 비타민, 유기산이 풍부하다. 유기산은 위장의 운동을 자극하여 입맛을 돋우고 소화를 도우며 칼슘 함량이 높으면서 흡수를 촉진시켜 중년여성의 골다공증 예방에 좋다. 특히 스트레스를 받으면...

체하기 쉬운 사람도 매실장아찌를 먹어두면 곤란을 피할 수 있다. 이것은 세균의 발생을 억제하고 피로를 회복시킨다. 또 열매에 먹으면 세균 예방과 전염병 예방도 된다. 아침에 매실장아찌를 먹어두면 하루의 정장을 이롭게 한다. 정장작용이 강하면...