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"쉰다리" 만드는법 알려주세요.?

옛사람들의 절약정신이 담겨있어 제주 전통음료다. 제주에서 태어나 자란 사람들은 누구나 쉰밥음료 ‘쉰다리’에 대한 추억이 있다. 쉰다리 만드는 법을 알아보자. 쉰밥은 물론이고 찬밥도 가능한데 먼저 발효를 도와줄 누룩 한 덩이와 달콤함을 더해줄...

합니다 참 슬픈이야기죠 그 이름이 바로 '쉰다리', 막걸리 같은 제주식 요구르트라고 보시면 됩니다 제주도발효음료 쉰다리 만드는 법에 대해 알려드리?습니다 ＊제주도전통음료, 쉰다리 만드는 방법 재료 :: 밥(그냥 밥도 되고 쉰밥도 됩니다), 누룩...

제주도에서 쉰다리 식초라고 불린답니다 먼저 상한밥 1키로 누룩100그램==이것이 정석인데요 저는 밥먹고 남은밥 모았어요 그양이1키로라면 누룩은 200그램 (100그램은 날이 추워지는추세라 더 넣었어요 괜찮아요) 1) 생수를 1.5리터 끓여서 식힌다 2) 밥...

이유는 쉰다리 만드는 것과 똑 같기 때문입니다. 재료의 10%인 누룩을 섞고 끓여서 식힌 미지근한 물을 자박하게 섞어서 5-6일 발효하면 보글보글 끓으면서 막걸리가 됩니다. 원래 막걸리 색은 이것보다 더 누런색인데 사진을 찍으니 우유처럼 하햫게...

찬밥 1공기 누룩 100g 생수 1500ml 만드는 법 누룩을 생수와 2시간 희석한다음 거른다. 찬밥을 누룩물과 함께 용기에 담는다. 2일 정도면 쉰다리를 먹을수 있다고 합니다. 완전발효되기전 먹기 때문에 그리 신경쓰지않고 쉰다리를 만들수 있어 재미로 한번...

술을 먹지는 못하는데 한번 맛본 쉰다리 잊을수 없어요 좀 가르쳐 주세요~~^^

담아 선사하는 풍습이 있다. 근래에는 시판막걸리나 효모를 사용하여 발효시키지만, 과거에는 집에서 미리 가루에다 보리쉰다리(밥과 누룩으로 담가 만든 여름철 음료)를 넣어 발효시켜 사용하였다. 《도문대작》(상화), 《주방문》(상화), 《규합총서...

쉰다리 식초다. 내가 지금까지 맛 본 식초중에서 가장 맛있는 식초다. 만드는 법은 너무 간단하다. 쉰다리를 만들고 난 후 거르지않고 그냥 방치하면 식초가 되는 것이다. 걸러서 보관해도 된다. 예로부터 우리집뿐만 아니라 다른집들도 이렇게 쉰다리식초...