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제주에서 다른 매장을 하고 있고 지금은 안성현 셰프가 이끌고 있다. 호시카이는 호시(ほし, 별), 카이(かい, 바다)라는 뜻으로 무척 서정적인 이름이다. 제주 바다만의 특색을 살린 스시를 만들어 보겠다는 생각을 담아내려 지금도 노력하고 있는 모습...

이라는 뜻의 '먹장소사'를 모토로 시작한 그의 도전은 밴쿠버 한인 이민사회에 새로운 가능성을 보여주고 있다. 2004년 5월, 정 대표가 밴쿠버 국제공항에 도착했을 때 그의 주머니는 가벼웠다. 중고차와 임대주택 계약금으로 2만 달러를 지출한 후, 남은...

[신상목의 스시 한 조각] ​ 일론 머스크의 'Vox Populi, Vox Dei(서민의 소리는 신의 소리 - 민심은 천심)' ​ ‘덴세이진고(天声...말이 곧 하늘의 소리다’ - ‘민심은 천심’과 유사한 뜻이라고 보면 될 듯하다. - 영문판에 게재될 때의 제목은 ‘Vox...

[신상목의 스시 한 조각] ​ 변변찮을 '태(駄)' ​ 신상목 기리야마본진 대표·前주일대사관1등서기관 입력 2024.10.31. 23:54 조선...어떠한 행위 등을 금지하거나 불허하는 ‘안 돼!’라는 뜻으로 알고 있는 사람이 많다. 다메는 본래 바둑의 공배(空排)를...