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꼭 가볼만 한 '스시 오마카세' 맛집 추천 3 노블레스 2024. 5. 22 스시 쥬고야 쥬고야는 ‘달이 가장 밝은 날의 명랑하고 즐거운 밤’이라는 뜻이다. 가로수길에 위치하며 일본의 유명 요리학교 핫토리 출신의 두 셰프가 운영한다. 히로아키에 이은 두...

데이트 맛집이니 참고해서 방문하세요! 부산 오마카세 데이트 해운대 일식당 스시 초밥 꼬치구이 © 제공: 뷰어스 저는 해운대...고민을 하다가 ‘아키차’를 선택했습니다. 가을차라는 뜻을 가졌는데 따뜻하고 풍요로운 가을 같은 공간에서 여유로운 차...

있습니다. 두둥~! 니찌니찌 마포 오마카세 니찌니찌는 매일, 나날이라는 뜻의 일본어 말 그대로 매일 생각나는 마포 오마카세...마포 오마카세 외에 다양한 단품을 서브하기에 오마카세 맛집이라기보다는 스시를 주로 하면서 마포 오마카세도 하는 맛집...

오너 쉐프 혼자서 하시는~~ 지금은 가게를 옮겨서 6만원으로 올랐지만, 예전에 5만원으로 대구 최저가 오마카세~~ 적절하고 부담없는 자주 오라는 뜻에서 6만원이라는 가격을 설정했지만...예약이 힘든 곳~~ 이 쉐프님께서 20만원대로 하게 되면 어떤 재료...

손님 간의 신뢰가 오마카세의 핵심입니다. 오마카세 뜻의 현대적 의미 오늘날 '오마카세'는 더 이상 스시집에만 한정되지 않고...업장에서 사용되는 고급 식사 경험으로 발전했습니다. 오마카세 뜻은 단순히 메뉴를 선택하지 않는다는 의미를 넘어서, 셰프...

주문하고 오마카세에 나오는 스시 종류를 일본어로 말할 줄 아는 것이 교양있는 미식가의 기준이 되었다. ‘무엇을 먹느냐가 곧 그 사람이다’라는 인식이 퍼지면서 스시는 곧 성공을 의미했다. 이 지점에서 궁금증이 생긴다. 수천 년 동안 ‘날 것’을...

오마카세(お任(まか)せ)는 "맡긴다"라는 뜻의 일본어로, 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 맡기고, 요리사가 알아서 가장 신선한...만들어 내는 것을 뜻한다. 오마카세는 1990년 이후에 일본에서 유행했는데, 전통 스시 가게가 줄어들고, 술안주를 제공하는...

예뻤습니다. 오마카세 시작을 알리는 일본식 계란찜(차완무시). 참돔 다시와 까망베르가 들어갔습니다. 부드러웠는데 까망베르가...츠마미였습니다. 폰즈소스는 특이하지 않았습니다. 첫 스시는 줄무늬전갱이(시마아지). 보통 첫 점은 흰살생선(시로미)을...

간장 베이스라 심플하면서 깊은 맛을 낸다. ‘스시 불펜’의 런치 오마카세에 나오는 우니 초밥. /에노모토 야스타카 4만원대에...가격과는 상관없는 음식이다. ‘맡긴다’는 뜻의 동사 마카세루(まかせる)에서 온 말로, 주방장이 그날 들어온 생선의...