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수제 맥주의 매력에 빠지다, 속초 몽트비어 2024.09.30해당카페글 미리보기
상업용 맥주를 만들 때 효모를 발효해 향 내는 과정이 너무나 어려웠다고 한다. 매년 한정판으로 생산되는 임페리얼 스타우트 맥주 라운드 미드나잇 2023년 에디션 라운드 미드나잇이라는 이름의 한정판 임페리얼 스타우트(Imperial Stout) 맥주도 빼놓을...
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맥주, 이렇게 다양할 수가?! 2024.09.12해당카페글 미리보기
효모가 맨 위에 자리잡는 것을 의미한다. 에일 발효는 더 따뜻한 온도에서 이루어진다. 에일이라고 불리는 이 맥주 외에 포터와 스타우트 또한 이렇게 만들어진다. 자발적 발효 ©Shutterstock 예외적으로 와일드하고 신 맛이 있는 에일은 자발적인 발효를...
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영국 임산부들이 흑맥주를 마신 이유 2024.02.26해당카페글 미리보기
게 이상한 일이 아니었음. 근데 왜 흑맥주를 선호했을까? 지금기준으로 생각하면 놀랍지만 한때는 기네스 같은 스타우트 계열 흑맥주에 철분 함량이 높다고, 임신하면 태아를 위해 철분 섭취가 더 필요해지는 임산부들에게 의사들이 매주 일정량의 기네스...
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양조장 없이 2000개의 맥주를 만들다, 괴짜들의 맥주 “미켈러 2024.01.15해당카페글 미리보기
과연 혀가 감당할 수 있을까? 반면 ‘비어 긱 브런치 위즐(Beer Geek Brunch Weasel)’이라는 맥주도 독특하다. 임페리얼 오트밀 스타우트로 쉽게 커피가 들어간 흑맥주라고 보면 된다. ‘위즐’은 베트남의 유명 족제비 커피 원두다. 비어 긱 브런치 위즐...
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맥주분류(9편) 2024.01.10해당카페글 미리보기
왜냐면 미국산이라면 무조건 시트러스한 홉향을 입히는데 이게 몰트특성과 잘 안어울려요. 20. AMERICAN PORTER AND STOUT 심지어 검정 맥주에도 홉향을 입히는데. 이때는 보통 검정몰트로 색만 입히기 땜에 색만 까맣지 느낌은 A.PA로 갑니다. 다만 아래...
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인천 대표 수제맥주 2023.11.13해당카페글 미리보기
유통마진을 없앴기 때문이다. 맥주는 스타우트, 페일라거, IPA 등 총 3종류이다. 페일라거는 청량한 목 넘김이 좋고, IPA는 쌉쌀한 맛 뒤에 고급스러운 풍미를 느낄 수 있다. 스타우트는 아일랜드식 흑맥주이자 브루헤이븐의 대표 맥주이다. 주소인천...
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술인문학 | 무능한 지도자와 그를 조종한 요승... 몰락을 기념하는 맥주! 2023.09.30해당카페글 미리보기
임페리얼 스타우트와 라스푸틴이라면 수많은 스토리텔링이 가능하다고 여겼을 것이다. ▲ 올드 라스푸틴 임페리얼 스타우트 실제 이 맥주에 있는 라스푸틴의 이미지는 뭔지 모를 신비감을 던져준다. 부유했던 러시아 황실을 상징하는 낮은 톤의 금색 라벨...
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크레타19 - 레팀논 성채를 구경하고는 항구에서 맥주를 들다! 2024.09.14해당카페글 미리보기
갖춘 상태에서 대량 생산됐다. 이 포터에 도전장을 던진 기업 중 하나가 더블린에서 맥주 제조업을 시작한 기네스다. 기네스는 태운 보리를 사용해 만드는 독자적인 포터 양조법으로 강한 맛을 내는 ‘스타우트 포터’를 제조했고, 오늘날 우리에게 익숙한...
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퇴근 후 맥주 한잔, 체코 여행하듯 어때? 라즈드라 비 2024.09.12해당카페글 미리보기
트레일로 연결한다. 체코-독일 접경지라 보다 다채롭다. 자테츠에서 드레스덴까지 멀지 않다. 이 트레일에선 풍부한 포터와 스타우트, 상면 발효 에일 또는 오래 산 허브와 샘물로 만든 라들러를 제공한다. 자테츠시 대형 맥주 공장 트레일은 자테츠의...
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맥주라고는 카스,하이트,외국 라거 몇 개밖에 몰랐던 시절도 있긴 했었죠.. 2023.09.12해당카페글 미리보기
근데 지금은?! 뉴잉글랜드 IPA,임페리얼 스타우트,벨기에 스트롱 에일 이런 맥주들 환장합니다. 안주 사거나 밥 먹는 돈 아껴서 다 맥주 사는데 쓸 정도죠. 인생 살면서 이렇게까지 깊이 빠졌던 물건?취미?는 록 음악과 맥주뿐이네요. 따지고 보면 저에게...