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높이감 있는 스테인리스 망 위에 고기를 올린다. 4. 취향에 따라 약 1달 ~ 50일간 냉장고에서 숙성한다. [50일 스테이크 만드는 법] 1. 숙성된 고기를 취향에 따라 약 3~4cm 두께로 자른다. 2. 건조되어 딱딱해진 겉 부분을 잘라낸다. (*손질한 여분 고기...

표면을 두들겨 한 번 더 육질을 연하게 한 뒤 앞뒤로 버터나 기름을 발라 오븐이나 후라이팬에 구우면 부드럽고 연한 스테이크가 된답니다. 숙성기간이 길수록, 고기를 많이 두들길수록 부드럽지만 오랫동안 숙성하려면 냉장고에 며칠 두는 것이 최고에요...

즐기는 분들에게 추천합니다. 숙성: 드라이 에이징이나 웻 에이징을 통해 숙성된 스테이크는 풍미가 깊고 육즙이 풍부합니다...부위 비교 2. 시즈닝 기본: 소금과 후추는 스테이크의 기본 시즈닝입니다. 고기 양면에 골고루 뿌려주세요. 허브: 로즈마리...

<숙성한 한우고기 부채살로 만든 스테이크> 우리나라에서 생산하는 한우의 절반(50.1%)은 1, 2, 3등급에 속한다. 일투플러스(1...1+) 등급보다 상대적으로 저렴하지만, 저등급 한우고기도 숙성을 거치면 풍미가 향상되고 육질은 연해진다.* *2021년 육질...