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질긴 소고기 숙성하여 부드러운 스테이크로 변신~ 2023.09.25해당카페글 미리보기
표면을 두들겨 한 번 더 육질을 연하게 한 뒤 앞뒤로 버터나 기름을 발라 오븐이나 후라이팬에 구우면 부드럽고 연한 스테이크가 된답니다. 숙성기간이 길수록, 고기를 많이 두들길수록 부드럽지만 오랫동안 숙성하려면 냉장고에 며칠 두는 것이 최고에요...
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저등급 한우고기 숙성해 더 맛있고 알뜰하게 즐기세요- 진공포장 후 0~4도서 2~3주간 숙성 … 식감, 풍미 향상돼 - 2023.02.27해당카페글 미리보기
<숙성한 한우고기 부채살로 만든 스테이크> 우리나라에서 생산하는 한우의 절반(50.1%)은 1, 2, 3등급에 속한다. 일투플러스(1...1+) 등급보다 상대적으로 저렴하지만, 저등급 한우고기도 숙성을 거치면 풍미가 향상되고 육질은 연해진다.* *2021년 육질...
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177 - 박정수 --- '다시마 숙성 스테이크'' 2023.05.26해당카페글 미리보기
숙성 스테이크' 레시피 ■ 요리 재료 다시마가루, 소고기 국거리 양지 1근, 올리브오일, 버터 15g, 씨겨자, 소금, 후추...숙성한다. ※ 5일 이상 냉장고에서 숙성해주세요! ※ 랩 등을 씌우지 않고 보관해야 숙성이 잘 됩니다! 3. 숙성한 2의 고기를...
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찹스테이크 만들기 2024.07.01해당카페글 미리보기
ㅎㅎ 고기도 맛있는데 야채랑 같이 먹으면 더 맛있어요 파인애플 때문인지 찹스테이크 가 맛이 있어요 제 생일 때 어느 분이 금일봉 주셔서 장만한 웨머세트입니다 제가 다른 것 몰라도 그릇 욕심이 엄청 많아요 ㅎㅎ 식탁분위기 좋아서 더 맛있는 것...
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찹스테이크 만들기 2024.05.24해당카페글 미리보기
맛있게 먹은 추억이 생각이 나서 오늘은 찹스테이크를 만들려고 합니다 찹스테이크는 한입크기로 손질해서 조리 하기때문에 아이...소금 후추로 밑간을 한다 고기 표면에 허브를 덮어 냉장고에서 3시간 숙성한다 허브가 집에 있어서 했고 안해도 돼요...
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스테이크 맛집 BEST 11 2024.03.27해당카페글 미리보기
식감까지 모든 조건을 완벽하게 갖춘 ‘스테이크’. 스테이크는 쇠고기 ·송아지고기 ·양고기 등의 육류를 두툼하게 썰어 오븐...달군 팬에 구워 먹는 음식이다. 최근에는 고기의 유통부터 검수, 숙성, 조리에 이르는 과정까지 쉐프들이 하나하나 관여...
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스테이크브리도 2024.06.02해당카페글 미리보기
이틀전에 아들램이 오븐에서 한시간 숙성시킨 스테이크를 철판에 구워주어서 맛난 저녁을 먹었읍니다. 고기두께가 4센치더라구요~완전 텍사스스탈~ 도저히 다 못먹겠어서 남겼다가 오늘 런치로 브리도 만들어 먹었어요. 웰케 만나던지요~~~ 아들사진...
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요즘 예약조차 힘들다는 최고급 돼지고기 ‘돼마카세’ 후기 2023.01.08해당카페글 미리보기
날의 메뉴를 확인하는 요 과정이 의례처럼 자리 잡았어요. 역시나 돼지고기여도 품질 좋은 고기는 뭔가 다른가봐요. 이거 거의 스테이크 아니나며..! 돼지고기 부위 별로 다르게 숙성 거치고~ 쉐프님 손길로 구우면 향과 식감이 배로 올라가요. 돼지 갈비...
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짭짤이토마토랑 햇양파 듬뿍 큐브스테이크 2024.04.03해당카페글 미리보기
인생과일님 짭짤이토마토 녹색식품님 햇양파 듬뿍 넣고 큐브스테이크 만들어 먹었습니다 소고기 등심부위 지난주 금요일 구입...질긴 부분 떼어내고 살고기만 큐브로 썰어줍니다 떼어낸 고기는 노릇하게 구워 기름을 내어 채소 볶을때 사용했습니다 햇양파...