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깊다. 그라탱에 들어간 굴은 널리 알려진 수하식 굴과 다르다. 10년간의 연구 끝에 까다로운 기술로 키워낸 '스텔라 마리스'라는 종으로, 수하식 굴에 비해 1.5~2배 정도 크고 육질이 더 단단해 식감이 좋다. 1년 내내 날것으로 먹을 수 있을 만큼 신선도...

스텔라마리스라는 굴을 들어보셨나요? 보통의 굴은 번식을 하기때문에 알을품으면 독성이 생깁니다. 하지만 스텔라마리스라는 이 품종의 굴은 번식기능이 없어서 독성이 없고 바이러스에도 강하며 맛이 좋습니다. 통영에 살고 있으니 구해보겠다고 노력...

아연·철분 등 풍부 면역 높이고 전립선 건강에도 좋아 품종 100여종.. 산지·품종 따라 맛 달라 佛 품종 개체굴 통영 '스텔라 마리스' 풍미 진하고 식감 크리미 국내에서 인기.. 해외 역수출도 바야흐로 굴의 계절이다. 산지는 물론 수산시장, 동네 마트...

8위, 양식은 세계 1위를 기록할 만큼 굴을 사랑하는 민족이다. 국내에서 서식하는 굴은 자라는 지역에 따라 맛과 식감의 차이를...고흥 블루포인트(두툼한 속살과 깔끔한 맛), 통영 스텔라마리스(혀에 진득하게 감싸는 크리미한 맛), 강진 클레오(입안...