cafe

초절임(시메사바)이다. 활어 상태의 고등어를 바로 먹는 것도 아니고 어쩔 수 없이 숙성이 되기 때문에 등푸른 생선 특유의 비릿함이 나지 안 난다는 건 거짓일 수도 있겠지만 그 붉은 살과 여러 재료가 만나서 내는 그 깊은 맛은 뿌리칠 수 없는 유혹을...

머무른다는 뜻의 ‘Stay’와 휴가를 뜻하는 ‘Vacation’의 합성어)를 많이 선호한다고 합니다. 그러나 이미 역마살로 살아 온 저로서는 '느긋하게 여유를 부리며 자연속에서 정신과 몸을 쉬게하는 힐링이라는 낚시 휴가(休暇)만 있을 뿐..^^ 도착한 오후...

회 49,000원, 아부리 시메사바 23,000원, 고등어봉초밥 23,000원 분위기 좋은 숙성회 전문 이자카야, '다온' 영등포 먹자골목에...구성되어 있어 혼자 가도, 둘이 가도, 여럿이 가도 좋은 곳이다. 좋은 모든 일이 다오는 뜻의 이름의 다온은 숙성 모듬...

바라 뜻:크기선별없이 막 담음 한상자에 18kg 정도 담겨져 있구요 크기는 섞여있지만 15~17cm가 대부분 입니다(다를수있음) 한상자 마리수는 알수없습니다. 배에서 선원들이 무작위로 담는거라 저희가 속을 알수가 없습니다 멸을 먹고 자란 조기는 내장...

보니 이름자체가 특별한 메뉴라 이름이 특이한 것이 아니고, 걍 우리말을 다 일본어로 바꾼것일뿐, 별 뜻은... 엔가와(광어지느러미), 시메사바(고등어), 우니(성게알), 이꾸라(연어알), 애비(새우), 아마애비(단새우), 이까(오징어), 도로(참치뱃살...

맛있다는 뜻의 '아지'로 불리며... 생선회와 초밥재료로 첫 손에 꼽힌다는... 전갱이... 4월이 제철이라는데... 여름에 먹어도... 그 부드러움과... 입안가득~퍼지는 고소함은... 그야말로 예~술이더군요. 다른 초밥들도 자세히 쭉~보시구요~ 하나씩 다시...

만든 시메사바. 농어가 어느 쪽에 있는지 찾아보세요~ ㅎㅎ 두두두둥~~송명섭 막걸리 병입니다. 이렇게 빈병으로 막걸리 사랑을 확인하고!ㅎㅎ 아래 글은 맛객님이 시사IN에 쓴 송명섭 막걸리 기사입니다. 그 어느 글보다 잘 표현한 글이라 살짝 빌려...

라는 뜻이다. 주방장과 손님의 신뢰가 없다면 불가능한 메뉴다. 우리는 무한 신뢰로 이루어져있기 때문에 별 걱정은 없다. ▲ 개인 세팅 자 그럼 이제 시작해 보도록 하자. ▲ 소주 주전자 소주 1병(시원 블루)을 주문했다. 좋아진 기분에 나도 사케나...

유사한 뜻이지요. 저 테이블 세팅은 린넨 사이에 빨간 접시를 끼워서 해가 뜨는 모습을 형상화 한 것이라는.... 오마카세 코스의 시작을 위해 차례대로 세팅됩니다. 소유(간장), 시오(소금), 아가리(스시에 곁들이는 녹차)가 서빙되고... 다른 스시야에...