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30 여수의 고등어를 잡았습니다. 이유는 이 싱싱한 고등어로 일본인들이 즐기는 고등어 초절임회(시메사바)를 만들기 위해서이죠. 작년에 시도했던 이 시메사바(締鯖)를 대성공을 거두어 지인들로부터 칭송을 받았던 기억을 살려 이번에 제대로 만들고...

시간이 너무 늦은지라 못하고 미리 먹으러 오라고 하기에는 차음 만들어 본지라 맛을 보장못해서 못하고 아무튼 생전 처음 6시간 동안 요리를 해 보았습니다 힘은 들었지만 맛은 좋았어요 그리고 시메사바로 배 채우기는 처음이구요 순희님! 고마워요

저번부터 대고등어 스시감을 기다리고 있었는데요~ 다들 너무 빠르셔서 포기하고 있다가 결국은 참지 못하고 중간고등어라도 만들어야겠다 해서 주문한 고딩어가 왔네요~~^^ 근데 저녁에서야 도착~~ 새벽까지 저넘^^의 고등어들을 손질하고 절이고~ 혼자...

헤,헤~ 언니만 믿어. 잘 부탁햐~" 그리고 며칠전 드디어 눈알 부릅뜬 시퍼런 고등어가 도착했습니다! <고등어초절임(시메사바)만들기> 1. 시메사바로 쓸 크고 싱싱한 고등어 준비. 순희언니표입니다 2. 아주 재빠르게 고등어를 분해합니다. 세장 뜨기로...