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그때 시장사람들은 ‘선지’같은 점잖은 표현을 쓸 줄 몰랐다. 그래서 그런지 지금도 나는 선지보다 소피라는 표현에 더 정감을 느낀다. 그 무렵 내가 다니던 초등학교 근처 개천위의 엉성한 판잣집에서 일본인 아주머니가 만들어 팔던 국수의 맛은 지금도...