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퍼옴]곰팡이 독소, 아플라톡신, 오크라톡신, 에르고톡신, 제랄레논, 시트리닌, 파튤린 2017.04.19해당카페글 미리보기
매각안에 들어있는 유독 알칼로이드 물질이 에르고톡신(ergotoxin)으로 구토, 설사, 복통 등의 장애를 일으킨다. 제랄레논, 시트리닌 제랄레논(zeralenone)은 Fusarium 속 곰팡이에 의해 생성되는 독소로 주로 옥수수, 맥류 등에서 검출되며 생식기능 장애...
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식품기술사 134회 필기시험 1-7 (홍국균, 미생물) 2024.08.10해당카페글 미리보기
인해 사망하는 사례가 보고됨 (2) 곰팡이가 만든 이차대사산물의 상당수가 곰팡이독소로 불리는 독성물질임. 또한 홍국균은 시트리닌이라는 곰팡이 독소를 만드는게, 보통 미량이라 문제가 없지만 섭취량이 늘면 급성신부전증 등 인체에 치명적인 문제를...
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식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
톡신, 에르고타민 등의 독소를 생성하여 간장독을 일으킨다.) 3) 황변미중독(푸른 곰팡이가 저장미에 번식하여 신장독인 시트리닌, 간장독인 아일랜드톡신, 신경독인 시트리오비리딘을 생성한다. 49. 복어독인 테트로도톡신의 특징은? 1) 독성이 강하고 물...
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3월26일 뉴스브리핑 2024.03.26해당카페글 미리보기
성분이 콜레스테롤을 저하하는 작용이 있다고 알려져 고바야시 제약 등 다수 관련 상품 인기... 그러나 붉은 누룩 균에는 ‘시트리닌’이라는 곰팡이 독을 만드는 성분도 있다고. 여행시 구입 등 주의 필요.(아시아경제) 3. ‘임원 보수 너무 많다...
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일본 홍국 붉은 누룩 효능 2024.10.24해당카페글 미리보기
누룩의 주요 성분 홍국에는 다음과 같은 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있습니다. 모나콜린 K: 콜레스테롤 감소 효과 시트리닌: 항균, 항암, 항염증 효과 GABA: 스트레스 해소, 수면 개선 효과 에르고스테롤: 비타민 D 전구체, 칼슘 흡수 촉진 리노레산...
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일본여행가서 '이것' 먹으면 큰일"..술·과자·약 등 널리 퍼져, 현재 26명 입원 2024.03.26
저하하는 작용이 있다고 알려져, 붉은 누룩을 사용한 건강식품 등이 많이 판매됐다. 다만 붉은 누룩균 중에는 ‘시트리닌(citrinum)’이라는 곰팡이독을 만드는 성분이 있어 신장 질환을 일으킬 우려가 있다고 알려졌다. 지난 22일 고바야시 제약은 붉은...
