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구조) 경영에 몰두하면서 대체육은 단순한 '대체재'를 넘어 그 자체로 존재감을 키우고 있다. 6일 편의점 미니스톱은 식물성 대체육이 들어간 '고기없는삼각김밥'을 출시했다고 밝혔다. 국내 대표적인 식물성 대체육 브랜드 언리미트가 개발한...

대체할 대체육’ 필요성 제기돼 업계 내에서는 선물세트 수요가 폭발적으로 늘어나는 추석명절을 앞두고 유통업계의 식물성 대체육을 활용한 ‘캔햄 전쟁’이 본격화될 것으로 내다보고 있다. 특히 동원F&B의 경우, 대체 참치를 출시하며 후쿠시마 오염수...

"사랑은 언제나 오래참고 ~바이올린연주" 식물성 대체육(왼쪽)은 고기를 대체하기에 영양성분이 다르고, 배양육(오른쪽)은 아직 연구 중이다./사진=클립아트코리아 대체육을 건강 측면에서 바라볼 땐 상반된 의견이 충돌한다. 세계보건기구에서 발암물질로...

지난해 5월 농심과 풀무원도 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’, ‘플랜튜드’를 각각 연 바 있다. 일상생활에서 식물성 대체육을 경험할 수 있는 채널이 다양해지고 있다. 편의점 CU는 ‘대체 계란’을 활용한 중화 정식 도시락, 바질 샌드위치, 마요 유부...